中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王思涵 記者 張陽(yáng)陽(yáng)）近期，流動(dòng)攤販銷售的“現(xiàn)擠鮮奶”（生鮮乳）因標(biāo)榜“新鮮無(wú)添加”“原生態(tài)”而受消費(fèi)者青睞，但直接飲用可能存在較高的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。阿拉善盟市場(chǎng)監(jiān)管局在此發(fā)布消費(fèi)提示，提醒廣大消費(fèi)者提高食品安全意識(shí)，謹(jǐn)慎購(gòu)買現(xiàn)擠鮮奶，選擇安全、可靠的乳制品，保障自身及家人的健康。

現(xiàn)擠鮮奶的三大流通風(fēng)險(xiǎn)

致病菌污染風(fēng)險(xiǎn)高：現(xiàn)擠鮮奶未經(jīng)任何滅菌處理，在擠奶、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)易受二次污染， 牛羊體表或環(huán)境中攜帶的布魯氏菌、結(jié)核桿菌可能直接進(jìn)入奶中，飲用后引發(fā)人畜共患?。ㄈ绮疾?，癥狀包括高燒、關(guān)節(jié)痛）。擠奶容器、運(yùn)輸工具消毒不徹底時(shí)，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等致病菌大量繁殖，導(dǎo)致急性腸胃炎。

品質(zhì)與儲(chǔ)存失控：營(yíng)養(yǎng)無(wú)保障：受奶牛健康狀態(tài)（如疾病用藥期）、飼料差異等影響，奶中可能殘留獸藥，且脂肪分層導(dǎo)致口感差、難吸收。“脫冷”變質(zhì)：流動(dòng)攤販多用簡(jiǎn)易塑料桶盛裝，運(yùn)輸、銷售過(guò)程中脫離0–4℃冷鏈，致病菌加速滋生。

追溯困難：銷售者多為無(wú)資質(zhì)的個(gè)體戶或流動(dòng)攤販，大多未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，產(chǎn)品無(wú)檢驗(yàn)報(bào)告、無(wú)包裝標(biāo)簽、無(wú)購(gòu)買憑證，一旦引發(fā)健康問(wèn)題，消費(fèi)者維權(quán)無(wú)門。

科學(xué)選購(gòu)與消費(fèi)建議

正規(guī)乳制品更安全：消費(fèi)者應(yīng)購(gòu)買經(jīng)過(guò)正規(guī)加工、檢驗(yàn)檢疫合格的巴氏殺菌奶、常溫奶及正規(guī)奶制品，查看產(chǎn)品包裝上是否有明確的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、地址、聯(lián)系方式以及食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息。其中，巴氏殺菌奶能最大程度保留營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，適合有冷鏈儲(chǔ)存條件的消費(fèi)者；常溫奶（奶制品）便于攜帶保存，適配多種場(chǎng)景。

嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人等易感人群，應(yīng)選擇經(jīng)嚴(yán)格消毒和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的配方奶粉或巴氏殺菌奶等產(chǎn)品，避免因飲用不安全奶源引起感染致病菌的風(fēng)險(xiǎn)。提示：羊奶與牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近，但羊奶不能降低乳糖不耐或過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)，且價(jià)格偏高，無(wú)需盲目追捧。

儲(chǔ)存與飲用：無(wú)論何種奶制品，需嚴(yán)格按包裝說(shuō)明冷藏（如巴氏奶≤4℃）或避光保存（常溫奶）。若購(gòu)買生鮮乳，必須煮沸3分鐘以上（非簡(jiǎn)單加熱），但仍無(wú)法完全規(guī)避獸藥殘留或布病風(fēng)險(xiǎn)。

維權(quán)與舉報(bào)途徑：消費(fèi)者在購(gòu)買乳制品時(shí)，應(yīng)索要并留存購(gòu)物憑證。如果飲用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并保存好相關(guān)證據(jù)，向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。市場(chǎng)監(jiān)管部門將依法查處違法行為，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。投訴舉報(bào)電話：12315。（阿拉善盟市場(chǎng)監(jiān)督管理局）