目前，高質(zhì)量發(fā)展已成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的主旋律，習(xí)近平總書(shū)記指出，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力是推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在要求和重要著力點(diǎn)。食品行業(yè)作為民生基礎(chǔ)，正積極探索通過(guò)科技創(chuàng)新、管理優(yōu)化以及產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)等方式，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)生產(chǎn)力向新質(zhì)生產(chǎn)力的跨越。

在這一征程的關(guān)鍵時(shí)期，中國(guó)食品安全網(wǎng)《發(fā)現(xiàn)新質(zhì)生產(chǎn)力》欄目應(yīng)勢(shì)而生。該欄目將通過(guò)與政府官員、行業(yè)專(zhuān)家、企業(yè)領(lǐng)袖、科研學(xué)者、一線從業(yè)者等的深入交流，從理論與實(shí)踐相 融合的高度，深度解析新質(zhì)生產(chǎn)力的本質(zhì)內(nèi)涵、發(fā)展趨勢(shì)和戰(zhàn)略意義，探尋如何運(yùn)用新質(zhì)生產(chǎn)力改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，培育壯大新興產(chǎn)業(yè)，布局建設(shè)未來(lái)產(chǎn)業(yè)，全方位展現(xiàn)各地政府與先鋒企業(yè)在完善市場(chǎng)體系、優(yōu)化政策環(huán)境、創(chuàng)新生產(chǎn)要素配置方式、重塑傳統(tǒng)資源等方面的積極探索與成功實(shí)踐，為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展提供專(zhuān)業(yè)視角與一線踐行經(jīng)驗(yàn)。

作為我國(guó)傳統(tǒng)食品工業(yè)的重要組成，豆制品深加工長(zhǎng)期面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)散裝豆腐受限于作坊式生產(chǎn)模式，存在保質(zhì)期短、運(yùn)輸半徑小、品質(zhì)不穩(wěn)定等痛點(diǎn)。隨著冷鏈物流體系完善與消費(fèi)升級(jí)需求，盒裝豆腐憑借標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、長(zhǎng)保質(zhì)期和多樣化品類(lèi)，正成為豆制品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的新賽道。然而，行業(yè)轉(zhuǎn)型仍存梗阻：滅菌工藝與口感平衡技術(shù)待突破，自動(dòng)化產(chǎn)線投資門(mén)檻高，區(qū)域品牌難以形成全國(guó)性競(jìng)爭(zhēng)力，傳統(tǒng)渠道與新興零售終端協(xié)同不足。近日，中國(guó)食品安全網(wǎng)在走訪東北地區(qū)時(shí)候發(fā)現(xiàn)，以豆華天寶為代表的企業(yè)，利用融合智能制造、生物改性、數(shù)字管理的創(chuàng)新實(shí)踐，正在破解傳統(tǒng)豆制品工業(yè)化轉(zhuǎn)型中的保鮮技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與渠道滲透率等核心難題，為農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域培育新質(zhì)生產(chǎn)力提供樣本。