中國食品安全網(wǎng)訊（陳炳秋） 近日，第十五屆全國運動會群眾賽事活動足球（沙灘足球）項目決賽在陽江海陵島圓滿收官。陽江市市場監(jiān)管局立足職能、主動作為，采取有力措施織密食品安全防護網(wǎng)，為賽事順利舉辦保駕護航。

對接待酒店開展食品安全培訓

強化“組織＋培訓”保障。成立由局主要領(lǐng)導任組長的賽區(qū)市場監(jiān)管保障領(lǐng)導小組，制定食品安全保障專項工作方案，與接待酒店簽訂《重大活動食品安全責任》。提前邀請專家團隊開展食品安全保障培訓，共培訓酒店直接接觸食品的工作人員和市場監(jiān)管局監(jiān)管人員40人。指導接待酒店及周邊食品從業(yè)人員通過食安快線APP開展食品安全知識培訓，培訓相關(guān)食品從業(yè)人員32人次。

開展“你點我查”活動

嚴格“食譜＋食材”管控。提前對接待酒店開展食品安全評估，對食譜進行嚴格審查，排除法律法規(guī)禁止及剔除高風險食材，確保菜品安全。對接待酒店食材實施全覆蓋快檢，累計檢測樣本2362批次，合格率達99.28%，對不合格食材一律迅速撤換，確保食材安全。

局領(lǐng)導對接待酒店進行檢查

開展“排查＋點查”行動。對接待酒店周邊餐飲單位開展食品安全風險排查，出動執(zhí)法人員45人，檢查餐飲單位15家，排查隱患13處，整改完成13處。對接待酒店開展“你點我查”食品安全突擊檢查，邀請人大代表和政協(xié)委員參與，并通過陽江日報全媒體平臺實時現(xiàn)場直播，吸引超10萬人次觀看，接受群眾監(jiān)督。

實行“智慧＋駐點”監(jiān)管。依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，對接待酒店后廚的食品操作間（包括切配、烹調(diào)、備餐等）、餐用具清洗消毒間、食品貯存等關(guān)鍵控制區(qū)域?qū)嵤﹦討B(tài)實時監(jiān)控和數(shù)據(jù)采集，實現(xiàn)“AI”智慧監(jiān)管精準防控。組織市場監(jiān)管人員到接待酒店駐點，實施24小時全程監(jiān)控，嚴把“采購關(guān)、操作關(guān)、留樣關(guān)、消毒關(guān)”，確保每一環(huán)節(jié)符合標準。賽事期間，共派出駐點人員99人次，有效保障7398人次就餐安全。