中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王盛楠 記者程家武）為全力推進(jìn)宿松縣“食安名坊”培育工作，不斷提升食品小作坊質(zhì)量安全水平，8月27日，該縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)2家申報(bào)“食安名坊”的小作坊，開展評(píng)審現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作，助推食品生產(chǎn)小作坊完成“食安名坊”申報(bào)。

輔導(dǎo)過程中，宿松縣市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員圍繞評(píng)分表要求，采取“一看二查三指導(dǎo)”的方式，對(duì)申報(bào)單位的硬件設(shè)施、生產(chǎn)過程、管理制度、產(chǎn)品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面細(xì)致的“把脈問診”。

一看生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。深入生產(chǎn)車間、原料庫(kù)和成品庫(kù)等關(guān)鍵場(chǎng)所，重點(diǎn)查看了環(huán)境衛(wèi)生狀況、功能布局合理性、設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、生產(chǎn)工藝流程規(guī)范性以及原輔料與成品貯存條件等，確保生產(chǎn)過程控制符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求。

二查臺(tái)賬記錄。細(xì)致查閱了申報(bào)單位的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制記錄、從業(yè)人員健康管理檔案、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄以及銷售臺(tái)賬等，督促其要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

三是指導(dǎo)提質(zhì)升級(jí)。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的小作坊存在的功能布局有待優(yōu)化、記錄填寫不夠規(guī)范、食品安全管理制度不夠健全等問題，工作人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了耐心細(xì)致的講解和指導(dǎo)，提出了具體的改進(jìn)建議和提升方案。

此次現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)，變“被動(dòng)審查”為“主動(dòng)服務(wù)”，通過提前介入、精準(zhǔn)指導(dǎo)，有效幫助申報(bào)單位明確了改進(jìn)方向，解決了培育過程中的實(shí)際困難和疑惑，提高了申報(bào)材料的質(zhì)量和評(píng)審?fù)ㄟ^的成功率。

下一步，宿松縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)推進(jìn)“食安名坊”跟蹤培育工作，充分發(fā)揮“食安名坊”的示范帶動(dòng)作用，以點(diǎn)帶面推動(dòng)全縣食品生產(chǎn)小作坊產(chǎn)業(yè)水平提質(zhì)升級(jí)。