中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（龍亞坤 唐朝 喻志遠(yuǎn) 記者陳賽）8月22日，2025年湖南省食品安全“送訓(xùn)下基層”培訓(xùn)活動(dòng)在株洲市淥口區(qū)順利舉行。本次活動(dòng)以“食安先行”為主題，聚焦校園食品安全業(yè)務(wù)，通過(guò)精準(zhǔn)化、專業(yè)化的業(yè)務(wù)集訓(xùn)，全面提升基層食品安全管理能力，為新學(xué)期校園食品安全保障工作“充電賦能”。湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營(yíng)處二級(jí)調(diào)研員周圣軍出席并作動(dòng)員講話。

主會(huì)場(chǎng)  圖片來(lái)源：株洲市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

周圣軍強(qiáng)調(diào)，校園食品安全是一項(xiàng)重大民生工程，事關(guān)廣大學(xué)生的身體健康與生命安全，也關(guān)乎千萬(wàn)家庭的幸福和社會(huì)穩(wěn)定。他指出，學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，安全、營(yíng)養(yǎng)的飲食是其健康成長(zhǎng)的重要基礎(chǔ)。各級(jí)各類學(xué)校要切實(shí)提高政治站位，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，常態(tài)化開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查，持續(xù)完善管理制度和流程，壓實(shí)主體責(zé)任，堅(jiān)決守住食品安全底線，全力保障師生“舌尖上的安全”。

培訓(xùn)期間，食品安全專家張家澤圍繞《集中用餐單位食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》的制定與落實(shí)進(jìn)行專題授課。他結(jié)合食材特性與校園供餐實(shí)際，針對(duì)采購(gòu)驗(yàn)收、貯存保鮮、加工操作、餐具消毒、人員健康管理等高頻風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，作了系統(tǒng)、細(xì)致的講解，并就秋季開(kāi)學(xué)前食材清查、設(shè)備維護(hù)、人員培訓(xùn)等準(zhǔn)備工作提出明確要求，為學(xué)校提供了清晰實(shí)用的“清單式”操作指南。企業(yè)代表、武漢東方龍餐飲管理有限公司內(nèi)訓(xùn)師馮清華也在現(xiàn)場(chǎng)分享了食品安全制度構(gòu)建、日常管理實(shí)操等方面的成熟經(jīng)驗(yàn)和典型做法。

專家張家澤正在授課   圖片來(lái)源：株洲市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

本次培訓(xùn)反響熱烈，淥口區(qū)各級(jí)學(xué)校、幼兒園的校長(zhǎng)、食品安全分管負(fù)責(zé)人、食堂總務(wù)主任、配送企業(yè)食品安全管理員以及家委會(huì)代表等共200余人參加集訓(xùn)。參訓(xùn)人員普遍表示，培訓(xùn)內(nèi)容務(wù)實(shí)、針對(duì)性強(qiáng)，為做好新學(xué)期校園食品安全工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。