中國食品安全網(wǎng)訊（韓艷丹  郭曾堯 記者陳家華）為切實(shí)保障秋季學(xué)期校園食品安全，進(jìn)一步擰緊校園食品安全管理“責(zé)任鏈”，提升各校食品安全風(fēng)險防范與應(yīng)急處置水平，8月21日上午，漳州市龍文區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合龍文區(qū)教育局舉辦秋季校園食品安全專題培訓(xùn)。全區(qū)中小學(xué)（幼兒園）食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全總監(jiān)、食品安全員共計(jì)120人參加培訓(xùn)。

圖為會議現(xiàn)場 圖片來源：漳州市龍文區(qū)市場監(jiān)管局

培訓(xùn)緊扣校園食品安全風(fēng)險特點(diǎn)，聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展精準(zhǔn)培訓(xùn)。結(jié)合典型案例，深入解讀《中華人民共和國食品安全法》《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》等法律法規(guī)和政策文件，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)食材采購驗(yàn)收、食品儲存、加工制作、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理、食品留樣、食品添加劑管理、病媒生物防制、設(shè)備清潔維護(hù)等核心要點(diǎn)，明確要求各校園食堂嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，堅(jiān)決杜絕過期變質(zhì)、來源不明食材進(jìn)入食堂。針對秋季微生物易滋生的問題，專門講解了食品留樣規(guī)范、冷鏈?zhǔn)称饭芾?、食品添加劑使用等知識。

此次培訓(xùn)既傳遞了最新政策要求，又強(qiáng)化了責(zé)任意識，為校園食品安全工作劃出不可逾越的“硬杠杠”，敲響防微杜漸的“警示鐘”。與會人員紛紛表示，培訓(xùn)內(nèi)容緊扣實(shí)際、指導(dǎo)性強(qiáng)，將第一時間把培訓(xùn)要求轉(zhuǎn)化為具體行動，于秋季開學(xué)前組織開展全鏈條自查整改，重點(diǎn)排查食材安全、操作規(guī)范、應(yīng)急準(zhǔn)備等環(huán)節(jié)，切實(shí)把好校園食品安全每一道關(guān)口，全力守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，為新學(xué)期校園安全穩(wěn)定筑牢堅(jiān)實(shí)防線。