最近，杭州拱墅區(qū)四大商圈發(fā)起堂食外賣“同質(zhì)同標(biāo)”倡議，目前已有3000余家餐飲單位參與承諾。就在網(wǎng)友們還在交流如何識(shí)別“堂食用鮮肉、外賣用凍肉”的無良商家時(shí)，一些有遠(yuǎn)見也有底氣的優(yōu)質(zhì)商家已經(jīng)率先行動(dòng)起來，為推動(dòng)餐飲行業(yè)“良幣驅(qū)逐劣幣”開了個(gè)好頭。隨著越來越多的商家主動(dòng)向“舌尖上的雙標(biāo)”說不，我們見到的也許不止一紙倡議，而是行業(yè)走向規(guī)范、走向成熟的重要標(biāo)志。

隨著外賣行業(yè)蓬勃發(fā)展，“堂食一個(gè)味、外賣一個(gè)味”也成了不少消費(fèi)者共同吐槽的“痛點(diǎn)”。一些看似“精明”的商家更吃準(zhǔn)了許多外賣消費(fèi)者“湊合一頓”的心理，在品質(zhì)上動(dòng)起了歪腦筋。食材降級(jí)、分量縮水、加工粗糙，甚至是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)打折……這類“雙標(biāo)”操作不僅侵害了消費(fèi)者權(quán)益，更侵蝕著行業(yè)健康發(fā)展的根基?；蛟S在部分商家眼里，這是出于成本控制、流程精簡等因素的無奈選擇，但“焚林而田、竭澤而漁”最終透支的將是品牌信譽(yù)與行業(yè)生態(tài)。

做生意要有長遠(yuǎn)眼光，更要有勇敢“說不”的底氣。拱墅區(qū)此次發(fā)起的“同質(zhì)同標(biāo)”倡議，正是商家們直面行業(yè)亂象主動(dòng)發(fā)起的一次反擊。統(tǒng)一食材采購、統(tǒng)一工藝流程、明標(biāo)價(jià)格分量、確保信息真實(shí)、優(yōu)化外賣服務(wù)、接受社會(huì)監(jiān)督……商家們以標(biāo)準(zhǔn)化的流程對抗“偷工減料”，本質(zhì)上是以“童叟無欺”驅(qū)逐“區(qū)別對待”的誠信。這不僅是商家對于消費(fèi)者權(quán)益的尊重，更是維護(hù)行業(yè)生態(tài)健康的自覺。

3000余戶商家的鄭重承諾令人鼓舞，但也要清醒認(rèn)識(shí)到，倡議只是行動(dòng)的起點(diǎn)，治理“舌尖上的雙標(biāo)”仍需多方協(xié)同、長久發(fā)力。監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化日?！爸腔郾O(jiān)管”，著力懲治“雙標(biāo)”行為、定期發(fā)布“紅黑榜”，提高“雙標(biāo)”的違規(guī)成本。平臺(tái)企業(yè)可以用好評(píng)價(jià)體系，給予“同質(zhì)同標(biāo)”承諾商家和守信商家顯著標(biāo)識(shí)與流量傾斜，以“算法向善”引導(dǎo)品質(zhì)提升。廣大商家更要自覺摒棄“外賣服務(wù)可以縮水”的區(qū)別心態(tài)與投機(jī)心理，讓誠信與美味“同時(shí)上桌”。（陳凌）