陽西美味鮮食品有限公司
陽西美味鮮食品有限公司生產的廚邦牌廚邦烹飪黃酒精選一級秈糯米、小麥為原料，采用“濃醪米酒發(fā)酵技術”整米發(fā)酵而成。
廚邦烹飪黃酒選用的一級秈糯米，米質軟，用以釀酒酒色光亮鮮艷，酒味軟綿醇厚，且含有豐富的營養(yǎng)成分。
廚邦烹飪黃酒不添加酒精、香辛料、味精、防腐劑，適用于涼拌、烹飪、拌餡、蒸魚等各種烹調方式，尤其適合烹飪紅燒肉、紅燒魚、焗蝦蟹、燜雞鵝等腥味較重或肥膩的菜品。
該產品采用的“濃醪米酒發(fā)酵技術”，經(jīng)廣東省食品行業(yè)協(xié)會組織的專家評審，認為該項技術達到國內行業(yè)領先水平，該技術配備行業(yè)先進的酒化、液化生產設備，無須泡米，整米發(fā)酵，減少了污水排放和陳釀過程中變質的風險，同時在液化后增加10—15小時高溫燜料工藝，促進美拉德反應和脂肪分解，提升了米酒風味，縮短了陳釀周期。
“濃醪米酒發(fā)酵技術”的應用能有效提高黃酒的生產效率，提升米酒和料酒生產企業(yè)規(guī)模。
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