中國食品安全網(wǎng)訊（肖月 龐起生 記者紀(jì)紅霞）為守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，規(guī)范街頭巷尾新涌現(xiàn)的菜品“外擺”經(jīng)營模式，近日，河北省唐山市曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)相關(guān)經(jīng)營點(diǎn)位展開專項(xiàng)檢查行動(dòng)，打出“規(guī)范+服務(wù)”組合拳，確保這股“煙火氣”飄得安全規(guī)范。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開重點(diǎn)餐飲單位食品安全培訓(xùn)約談會(huì)議，對(duì)全環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行提示。同時(shí)，執(zhí)法人員緊盯食材進(jìn)銷貨臺(tái)賬及索證索票，逐項(xiàng)核對(duì)肉菜糧油來路，確保來源可溯、品質(zhì)可證，杜絕來路不明之物登上居民餐桌。截至目前，對(duì)全區(qū)11家餐飲外擺經(jīng)營單位完成全覆蓋檢查。

曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持制售過程細(xì)查驗(yàn)，嚴(yán)控生熟分區(qū)、葷素分離、用具消毒、冷藏冷凍設(shè)備配備及運(yùn)行溫度、人員健康等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，杜絕交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，并發(fā)放《關(guān)于規(guī)范餐飲單位“外擺”經(jīng)營行為的食品安全提示書》，讓每一道美食都經(jīng)得起安全檢驗(yàn)。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

執(zhí)法人員還積極向餐飲經(jīng)營單位宣貫食品安全相關(guān)法律法規(guī)和政策要求，同時(shí)重點(diǎn)規(guī)范防蠅防塵網(wǎng)罩設(shè)置，嚴(yán)查食品防塵蓋配備使用，建立定期清潔消毒制度，嚴(yán)格要求地面及時(shí)清洗消毒，窗明灶凈無污漬，筑牢食品安全物理屏障。

據(jù)悉，下一步，曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化服務(wù)指導(dǎo)，建立動(dòng)態(tài)監(jiān)管臺(tái)賬，督促經(jīng)營者將安全規(guī)范內(nèi)化于心、外化于行，共同守護(hù)街頭巷尾的安心滋味，推動(dòng)“外擺”新業(yè)態(tài)在煙火氣中更加規(guī)范。