中國食品安全網(wǎng)訊（陳玉烊 記者李衛(wèi)東）近日，大連市西崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局采取“雙隨機(jī)+交叉執(zhí)法”新模式，由分管局長帶隊(duì)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)一集中供餐單位開展突擊檢查，現(xiàn)場(chǎng)查獲無完整標(biāo)識(shí)、來源不明的冷凍五花肉220斤，并發(fā)現(xiàn)多項(xiàng)食品安全管理漏洞。目前，該單位已被責(zé)令限期整改。

（檢查組對(duì)該單位食品留樣制度進(jìn)行檢查 圖片來源：大連市西崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局）

檢查中發(fā)現(xiàn)，該單位在肉類采購溯源環(huán)節(jié)存在嚴(yán)重問題。冷藏庫內(nèi)11箱已切割的冷凍五花肉外包裝缺少生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等法定標(biāo)識(shí)，僅箱內(nèi)有檢疫標(biāo)識(shí)，且無法現(xiàn)場(chǎng)提供肉品品質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告，食品安全追溯鏈條斷裂。此外，該單位還存在多處違規(guī)行為：食品留樣未按規(guī)定稱量，操作間排油煙罩積聚厚重油污，散裝食品及開啟后的調(diào)味料容器未貼標(biāo)簽，已開封蠔油未冷藏儲(chǔ)存，且未建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單。

針對(duì)發(fā)現(xiàn)問題，檢查組當(dāng)場(chǎng)下達(dá)執(zhí)法文書，責(zé)令該單位立即停用并封存問題肉品，徹查肉類來源，限期補(bǔ)充完整合格的檢驗(yàn)檢疫證明；對(duì)加工場(chǎng)所進(jìn)行徹底清潔消毒，尤其需徹底清理排油煙罩油污；并要求其完善食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理和開封食品儲(chǔ)存規(guī)定。

（檢查組針對(duì)發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)場(chǎng)下達(dá)執(zhí)法文書  圖片來源：大連市西崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局）

區(qū)局領(lǐng)導(dǎo)在現(xiàn)場(chǎng)強(qiáng)調(diào)，集中供餐單位食品安全責(zé)任重大，涉事單位必須正視問題，以“刮骨療毒”的態(tài)度徹底整改。監(jiān)管部門將持續(xù)跟蹤整改進(jìn)展，對(duì)整改不力或?qū)也閷曳傅?，將依法從?yán)查處，堅(jiān)決守住食品安全底線。

據(jù)悉，此次“雙隨機(jī)+交叉執(zhí)法”行動(dòng)打破了常規(guī)屬地檢查模式，通過跨區(qū)域交叉互查，更深入有效地發(fā)現(xiàn)和查處食品安全隱患。目前，該供餐單位正按要求開展全面自查和整改。