中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王煊赫 杜汶峰 陳子聰 馮宇翔 萬(wàn)心怡）2025年7月11 日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院赴黃石大冶暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)在大冶市市場(chǎng)監(jiān)管局項(xiàng)敏主任的帶領(lǐng)下，來(lái)到湖北楚味園食品有限公司參觀調(diào)研，深入了解這家年輕企業(yè)的成長(zhǎng)軌跡與創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的強(qiáng)勁動(dòng)能。

實(shí)踐團(tuán)一行在湖北楚味園食品有限公司負(fù)責(zé)人高俊的帶領(lǐng)下，首先來(lái)到公司會(huì)議室座談?！肮居?023年開(kāi)始建廠，僅用一年便竣工投產(chǎn)，效率驚人。”高俊介紹道。實(shí)踐團(tuán)了解到，公司主要生產(chǎn)三款單品——去骨雞爪、去骨鴨掌以及雞腳筋。這三款核心產(chǎn)品直接供貨給零食很忙、趙一鳴零食等多家零食品牌，成為其供應(yīng)鏈上的重要組成部分。

隨后實(shí)踐團(tuán)一行深入?yún)⒂^生產(chǎn)車(chē)間，工業(yè)智能化生產(chǎn)鏈條全景映入眼簾。從原料到成品，人力資源被大幅節(jié)省，無(wú)菌車(chē)間中只有設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)的低鳴和運(yùn)貨小車(chē)穿梭的軌跡，勾勒出一幅現(xiàn)代食品“智造”的生動(dòng)圖景。高俊邊走邊向?qū)嵺`團(tuán)成員講解，“自動(dòng)化核心在于精準(zhǔn)復(fù)制既定工藝，同時(shí)確保品質(zhì)穩(wěn)定與高效產(chǎn)出。我們輔以人工復(fù)查環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)把控與安全監(jiān)測(cè)，產(chǎn)品既握住了‘風(fēng)味靈魂’，也守住了‘安全生命線’?！?/p>

在原料保障方面，楚味園同樣堅(jiān)持“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)把關(guān)”，所有產(chǎn)品主原料供應(yīng)涵蓋海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。高俊強(qiáng)調(diào)，“嚴(yán)格的原料溯源把控，是產(chǎn)品質(zhì)量安全和贏得消費(fèi)者信任的基石。”當(dāng)有成員問(wèn)及生產(chǎn)的自動(dòng)化是否影響傳統(tǒng)風(fēng)味時(shí)，高俊進(jìn)一步解釋：“蓬勃發(fā)展的即食零食市場(chǎng)，本質(zhì)上是高效率現(xiàn)代化食品加工能力對(duì)國(guó)民‘舌尖需求’的及時(shí)回應(yīng)。智能化恰恰保障了風(fēng)味的穩(wěn)定性和規(guī)?；?yīng)能力。”

此次參觀調(diào)研，實(shí)踐團(tuán)成員打開(kāi)了一扇洞察現(xiàn)代食品工業(yè)的窗口。他們不僅親身感受了自動(dòng)化生產(chǎn)線帶來(lái)的效率革命，更深刻理解了楚味園如何依托智能化制造，精準(zhǔn)對(duì)接市場(chǎng)需求，高效轉(zhuǎn)化農(nóng)產(chǎn)品資源。從聚焦核心單品的戰(zhàn)略定力，到貫穿全程的嚴(yán)苛品控，楚味園以清晰的路徑詮釋了新興食品企業(yè)如何運(yùn)用“智造”杠桿，撬動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與市場(chǎng)拓展，為食品工業(yè)的未來(lái)發(fā)展與區(qū)域經(jīng)濟(jì)活力提供了鮮活的樣本。