中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊浩晨）秋季開學(xué)臨近，重慶市潼南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立足監(jiān)管職責(zé)，采取三個(gè)舉措全面加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)筑牢校園食品安全防線。

集中培訓(xùn)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。組織開展學(xué)校食堂管理及食品安全知識(shí)集中培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋食品安全法律法規(guī)、秋季食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控、食堂管理規(guī)范等課程，結(jié)合典型案例警示教育，全面提升從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任意識(shí)。開展集中培訓(xùn)會(huì)2次，全區(qū)中小學(xué)、幼兒園書記、校（園）長(zhǎng)、食堂分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員、食堂從業(yè)人員等共計(jì)300余人參訓(xùn)。

全面排查，鞏固基礎(chǔ)防線。部署開展秋季校園及周邊食品安全專項(xiàng)工作，對(duì)全區(qū)高校、中小學(xué)、幼兒園共172家學(xué)校食堂開展全覆蓋監(jiān)督檢查。針對(duì)食材進(jìn)貨查驗(yàn)及貯存、食品加工制作過(guò)程控制、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生管控、病媒生物防制、從業(yè)人員健康管理等各環(huán)節(jié)，全面排查整治風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)封堵問(wèn)題漏洞，督促學(xué)校抓實(shí)“人防、物防、技防”工作措施。

重點(diǎn)督查，壓實(shí)主體責(zé)任。由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，深入學(xué)校食堂后廚進(jìn)行突擊檢查，重點(diǎn)督查“日管控、周排查、月調(diào)度”、食材出入庫(kù)管理、留樣管理等食品安全管理制度執(zhí)行情況，以及開學(xué)前供餐準(zhǔn)備工作情況，針對(duì)前期檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題整改情況進(jìn)行復(fù)查檢驗(yàn)，要求學(xué)校做好庫(kù)存食材清查、清潔衛(wèi)生管理和從業(yè)人員崗前培訓(xùn)等工作，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提高食堂日常管理和服務(wù)水平。

接下來(lái)，該局將持續(xù)深化校園食品安全監(jiān)管，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI智能識(shí)別”提質(zhì)擴(kuò)面，推動(dòng)構(gòu)建校園食品安全社會(huì)共治良好格局，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。