中國食品安全網(wǎng)訊(蔣立志 楊穎)開學(xué)季已至，為守護(hù)廣大師生飲食安全與身體健康，重慶市永川區(qū)市場監(jiān)管局特向全區(qū)各級(jí)學(xué)校及校園食品配送單位，發(fā)出以下食品安全溫馨提示：

一、壓實(shí)主體責(zé)任，筑牢安全防線

開學(xué)前全面排查：全覆蓋自查食堂場所、設(shè)施及人員資質(zhì)，確保合規(guī)；專人落實(shí)“每日檢查、每周排隱患、每月總結(jié)”機(jī)制，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)與健康監(jiān)測。

嚴(yán)控全流程關(guān)口：采購、貯存、加工、配送各環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票；食品貯存需符合溫濕度、離地離墻要求，嚴(yán)防交叉污染；配餐企業(yè)開學(xué)初期完成《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》（GB/T45701-2025）對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)。

優(yōu)化加工與智慧監(jiān)管：食品加工遵循規(guī)范，工作人員穿戴工作服、口罩、手套并做好器具消毒；鼓勵(lì)搭建電子臺(tái)賬，實(shí)現(xiàn)食品溯源等數(shù)字化管理，深化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，接受監(jiān)督。

二、加強(qiáng)宣傳互動(dòng)，構(gòu)建共治格局

首堂食安課：開學(xué)組織主題教育，提醒學(xué)生遠(yuǎn)離“三無食品”“垃圾食品”，不買校外無證攤販?zhǔn)称贰?/p>

家校聯(lián)動(dòng)：學(xué)校通過家長會(huì)、公眾號(hào)，向家長公開食堂管理與檢查結(jié)果；家長關(guān)注孩子飲食，減少高鹽高糖零食，共促健康習(xí)慣。

暢通反饋：開學(xué)后公示校內(nèi)及市場監(jiān)管部門投訴電話，設(shè)意見箱或線上入口，鼓勵(lì)師生、家長反映問題。

三、完善應(yīng)急機(jī)制，提升處置能力

細(xì)化應(yīng)急預(yù)案：結(jié)合開學(xué)就餐特點(diǎn)完善預(yù)案，明確責(zé)任人與流程；發(fā)生疑似問題，立即上報(bào)并采取封存食品、安撫師生等措施。

開展應(yīng)急演練：開學(xué)組織1次實(shí)戰(zhàn)演練，模擬食材變質(zhì)、疑似食物中毒等場景，確保高效應(yīng)對(duì)突發(fā)情況。

校園食品安全是開學(xué)季關(guān)鍵保障，學(xué)校食堂與校園食品配送單位需“開學(xué)即嚴(yán)管”，落實(shí)主體責(zé)任，構(gòu)建“源頭嚴(yán)控、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”體系，守護(hù)師生新學(xué)期每一餐。