中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王超）為進(jìn)一步強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全管理水平。近日，重慶市萬(wàn)州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)轄區(qū)“無(wú)堂食外賣”開(kāi)展“食品安全警示教育暨業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)”，推動(dòng)消費(fèi)者的“云端餐桌”更安全、更透明。

會(huì)上，首先通過(guò)播放網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全警示教育片，結(jié)合案例分析該區(qū)當(dāng)前外賣存在的食品安全隱患，通過(guò)解讀《中華人民共和國(guó)食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和《無(wú)堂食外賣服務(wù)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)以及“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，讓參會(huì)人員深刻認(rèn)識(shí)到食品安全問(wèn)題的嚴(yán)重性和危害性。其次從許可資質(zhì)核查、食品原料采購(gòu)貯存、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)、從業(yè)人員健康管理等方面，系統(tǒng)深入地剖析了餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，為網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者提升管理水平進(jìn)行了專業(yè)指導(dǎo)。

下一步，該局將持續(xù)推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲后廚“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識(shí)別”建設(shè)，依托技術(shù)賦能實(shí)現(xiàn)食品安全“陽(yáng)光化”監(jiān)管；同時(shí)，持續(xù)強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)督檢查，筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全防線，為構(gòu)建安全、健康、有序的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)境提供堅(jiān)實(shí)保障。