中國食品安全網(wǎng)訊（鄭家樂 褚嘉煒 記者王正心） “嗚——”隨著小開漁號(hào)角吹響，象山瞬間被大海的鮮香籠罩。梭子蟹、黃魚、龍頭魚等各類海鮮強(qiáng)勢(shì)登陸當(dāng)?shù)夭宛^，讓海鮮愛好者們大飽口福。然而，在暢享美味的同時(shí)，食品安全至關(guān)重要。日前，象山縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合石浦鎮(zhèn)食安辦，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員化身“食安偵探”，對(duì)6家人氣海鮮餐廳展開突擊檢查，全力為民眾舌尖上的“第一口鮮”保駕護(hù)航。

“突擊隊(duì)”直搗后廚，緊盯“鮮”與“安”。此次檢查，“突擊隊(duì)”緊緊圍繞“鮮”與“安”兩大核心要點(diǎn)，對(duì)餐廳后廚進(jìn)行了細(xì)致排查。執(zhí)法人員仔細(xì)查看食材是否遵循“生熟分開”原則存放，有無獨(dú)立儲(chǔ)存空間；檢查冷藏柜溫度是否達(dá)標(biāo)，確保海鮮處于最佳保鮮狀態(tài)；審視后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況，杜絕油膩雜亂現(xiàn)象；同時(shí)，嚴(yán)格核查從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)，從源頭保障食品安全。此外，執(zhí)法人員還特別關(guān)注海鮮價(jià)目表的規(guī)范性。從梭子蟹到龍頭魚，每一種海鮮都必須明碼標(biāo)價(jià)，價(jià)格標(biāo)簽清晰準(zhǔn)確，讓消費(fèi)者在點(diǎn)菜時(shí)能夠心中有數(shù)，避免價(jià)格糾紛。

委員現(xiàn)場(chǎng)“辣評(píng)”，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)“開方”。象山縣政協(xié)委員陳云峰在檢查后指出：“此次檢查結(jié)果呈現(xiàn)出兩面性。部分餐飲店日常管理規(guī)范，后廚整潔有序，食材溯源清晰，彰顯了象山餐飲人的用心；但也有少數(shù)店家存在明顯疏漏，如操作臺(tái)油污清理不及時(shí)、從業(yè)人員健康證過期等問題?！贬槍?duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)為餐飲店負(fù)責(zé)人 “劃重點(diǎn)”，要求其嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)規(guī)定迅速整改，確保每一處隱患都能得到及時(shí)排除，保障消費(fèi)者用餐安全。

紅黑榜“導(dǎo)航”，放心吃有保障。本次執(zhí)法檢查的一大亮點(diǎn)是檢查結(jié)果全程公開透明。檢查詳情將通過“象山市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)的《食品安全紅黑榜》專欄進(jìn)行公示，將每家餐廳的衛(wèi)生狀況、食材管理等情況詳細(xì)“曬”出。哪家餐廳干凈衛(wèi)生值得推薦，哪家需要加強(qiáng)整改，消費(fèi)者一目了然，成為實(shí)用的消費(fèi)“避坑指南”。

在象山，鮮美海鮮是大自然的慷慨饋贈(zèng)，而食品安全則是城市堅(jiān)守的承諾。象山縣市場(chǎng)監(jiān)管局表示，下一步將啟動(dòng)開漁季專項(xiàng)巡查，加密檢查頻次，對(duì)整改不到位的經(jīng)營者依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。通過全方位、多層次的監(jiān)管舉措，讓每一位前來象山“尋鮮”的食客，既能盡情品味大海的饋贈(zèng)，又能吃得安全、吃得放心。