中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）2025年秋季學(xué)期開學(xué)在即，為切實保障廣大師生飲食安全，8月28日，九龍縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合九龍縣教育和體育局組織召開全縣校園食品安全培訓(xùn)會議，通過現(xiàn)場演示“PPT”的方式，為全縣校園食品安全管理人員及相關(guān)從業(yè)者帶來全面、專業(yè)的食品安全培訓(xùn)，全力為新學(xué)期校園食品安全保駕護(hù)航，本次培訓(xùn)共147人參與。

 培訓(xùn)會現(xiàn)場  圖源：九龍縣市場監(jiān)管局

 培訓(xùn)會現(xiàn)場  圖源：九龍縣市場監(jiān)管局

 培訓(xùn)會現(xiàn)場  圖源：九龍縣市場監(jiān)管局

此次培訓(xùn)覆蓋面廣，參與人員多，涵蓋全縣中小學(xué)、幼兒園校長（園長）、分管食品安全的副校長（園長）、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員（A、B崗）、部分學(xué)校食堂從業(yè)人員以及縣教育和體育局校園食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)股室工作人員等，實現(xiàn)校園食品安全管理與監(jiān)管環(huán)節(jié)的“全鏈條覆蓋”，確保培訓(xùn)知識精準(zhǔn)傳遞至每一個關(guān)鍵崗位。

培訓(xùn)會上，九龍縣市場監(jiān)管局分管食品安全領(lǐng)導(dǎo)圍繞校園食品安全相關(guān)法律法規(guī)、政策標(biāo)準(zhǔn)展開深入解讀，重點闡釋《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《四川省食品中小學(xué)校食品安全管理辦法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等核心法規(guī)，并結(jié)合學(xué)校食品安全典型案例分析、學(xué)校食品安全風(fēng)險分析、學(xué)校食品安全輿情特點、從業(yè)人員健康管理、食堂環(huán)境衛(wèi)生、健全完善“三防”設(shè)施設(shè)備、食品原材料采購驗收、食品加工、備餐輿情、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)，以生動直觀的方式讓參會人員深刻理解法規(guī)要求及操作規(guī)范要求等，進(jìn)一步明晰自身職責(zé)。

針對秋季開學(xué)后校園食品安全工作重點，培訓(xùn)特別強(qiáng)調(diào)“責(zé)任落地”與“細(xì)節(jié)把控”。要求每個學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任（校長第一責(zé)任人），建立健全從食材采購到餐飲具消毒的全流程食品安全管理制度，強(qiáng)化從業(yè)人員健康管理與日常培訓(xùn)教育，確保每一位從業(yè)人員都具備過硬的食品安全知識與操作技能。其次，要嚴(yán)格把控食品采購源頭，對供應(yīng)商資質(zhì)、食材質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格審核，規(guī)范食品加工制作全過程，確保餐飲具清洗消毒達(dá)標(biāo)，同時嚴(yán)格執(zhí)行食材索證索票、進(jìn)貨查驗及食品留樣制度，做到“來源可溯、去向可追、問題可查”，切實為師生營造安全、衛(wèi)生、健康的就餐環(huán)境。

通過培訓(xùn)，進(jìn)一步夯實了校園食品安全管理人員和從業(yè)人員的法律意識、安全意識與責(zé)任意識，明確了新學(xué)期校園食品安全工作的具體要求與操作規(guī)范。下一步，九龍縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管與指導(dǎo)，加大監(jiān)督檢查力度，不定期開展“回頭看”，為新學(xué)期校園食品安全工作平穩(wěn)有序開展奠定堅實基礎(chǔ)，全力守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，讓家長放心、社會安心 。