中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）一盤鮮嫩多汁的“蠔油牛肉”，本應是餐桌上的美味佳肴，但卻暗藏玄機。為著力解決肉制品制假售假等人民群眾反映強烈的突出問題，一場圍剿假劣肉制品行動在楊浦區(qū)打響。

毒瘤暗長：制售假劣肉制品的危害透視。一些不良商家為降低成本、獲取高額利潤，利用鴨肉經(jīng)過腌制、烹飪后與牛肉在外觀和口感上的相似性，玩起了“偷梁換柱”把戲。部分商家為掩蓋鴨肉的腥味、讓其更接近牛肉的口感，甚至會過量添加各種香精、色素和防腐劑，長期食用，這些有害物質(zhì)在人體內(nèi)積累，會對肝臟、腎臟等器官造成損害，影響身體健康。此外，如鴨肉來源不明，未經(jīng)檢驗檢疫，還可能攜帶病菌，引發(fā)食源性疾病。

利劍出鞘：圍剿行動斬斷黑色鏈條。為切實保障公眾合法權(quán)益，上海市楊浦區(qū)市場監(jiān)督管理局主動亮劍，假劣肉制品專項整治行動火速展開。在行動中，執(zhí)法人員積極聯(lián)動公安等部門，對肉制品生產(chǎn)、銷售、餐飲全環(huán)節(jié)細致檢查。針對違法行為更為隱蔽的餐飲領域，執(zhí)法人員深入大街小巷的餐飲店，仔細檢查后廚食材倉庫、加工區(qū)域，并查看進貨查驗記錄，核實肉類來源是否正規(guī)。同時，認真比對菜單菜品與實際原材料，不放過任何細微之處。

圍剿行動斬斷黑鏈條

截至目前，楊浦區(qū)市場監(jiān)管局已共計檢查肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位654戶次，發(fā)現(xiàn)違法線索2起，立案2起，結(jié)案1起；抽檢肉及肉類制品165批次。這場圍剿假劣肉制品的行動，既是對違法行為的震懾，更是對公眾健康的守護。楊浦區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測力度，針對發(fā)現(xiàn)的問題，嚴格按照“四個最嚴”要求處理。

楊浦區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)出相關(guān)提示：市民如果發(fā)現(xiàn)制售假劣肉制品相關(guān)違法違規(guī)線索，隨時進行投訴舉報，共同維護肉制品市場安全與秩序。