中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者張坤） 為切實(shí)保障幼兒與老年人身體健康安全，扎實(shí)推進(jìn)“一老一小”群體食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查專項(xiàng)整治工作，8月18日，南昌市青山湖區(qū)委常委、副區(qū)長(zhǎng)毛濤一行在托幼機(jī)構(gòu)和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全督導(dǎo)檢查。

現(xiàn)場(chǎng)核查食品供應(yīng)商資質(zhì)及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄 圖片來(lái)源：南昌市青山湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

毛濤一行先后來(lái)到江西昌大產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司(江西省青山湖區(qū)南大示范性托育服務(wù)中心）、江西綠康豫章醫(yī)養(yǎng)服務(wù)有限公司、南昌市夢(mèng)源養(yǎng)老院、南昌市九九頤家健康養(yǎng)老服務(wù)有限公司，實(shí)地查看了各集中用餐單位后廚操作間、就餐區(qū)等區(qū)域。聚焦“一老一小”群體食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，重點(diǎn)圍繞食品原料采購(gòu)、加工操作規(guī)范、食品儲(chǔ)存條件等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)格核查食品供應(yīng)商資質(zhì)及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，全面檢查操作間環(huán)境衛(wèi)生及加工制作流程。

實(shí)地查看集中用餐單位后廚操作間 圖片來(lái)源：南昌市青山湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

毛濤強(qiáng)調(diào)，托育、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)服務(wù)對(duì)象特殊，食品安全責(zé)任重于泰山。各機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人必須保持高度警惕，切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。要嚴(yán)把食材質(zhì)量安全關(guān)，加強(qiáng)大宗食品進(jìn)貨管理，把鮮肉“兩章兩證”、農(nóng)殘檢驗(yàn)報(bào)告等作為食材采購(gòu)的必查必驗(yàn)項(xiàng)目，確保各類食材來(lái)源正規(guī)、渠道可靠。同時(shí)，要求相關(guān)職能部門對(duì)問(wèn)題整改情況開(kāi)展“回頭看”，將檢查范圍擴(kuò)展至全區(qū)托幼及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，通過(guò)常態(tài)化督導(dǎo)檢查與針對(duì)性宣貫培訓(xùn)，全方位筑牢“一老一小”群體食品安全防線。