中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為切實保障轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機構(gòu)老年人飲食安全與身體健康，近日，鶴崗市市場監(jiān)督管理局東山分局組織開展養(yǎng)老機構(gòu)食品安全操作規(guī)范專題講解活動，轄區(qū)內(nèi)各養(yǎng)老機構(gòu)負責人、食品安全管理員及后廚操作人員參加培訓(xùn)。

講解活動中，工作人員通過案例分析的方式，向參訓(xùn)人員解讀了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，列舉了近期各地養(yǎng)老機構(gòu)食品安全典型案例，深入剖析了案例中存在的食材溯源不規(guī)范、加工過程衛(wèi)生把控不嚴等問題，讓參訓(xùn)人員直觀認識到食品安全管理的重要性。同時，執(zhí)法人員還現(xiàn)場演示餐用具消毒的正確方法和食品留樣的標準流程，指導(dǎo)養(yǎng)老機構(gòu)工作人員規(guī)范操作細節(jié)。

鶴崗市市場監(jiān)督管理局東山分局將以此次活動為契機，加大對轄區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)食品安全的日常監(jiān)督檢查力度，對發(fā)現(xiàn)的問題建立臺賬，督促限期整改，形成“培訓(xùn)+指導(dǎo)+監(jiān)管”的長效機制。同時，暢通投訴舉報渠道，鼓勵社會各界共同參與養(yǎng)老機構(gòu)食品安全監(jiān)督，切實守護老年人“舌尖上的安全”。