中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為筑牢幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)、校外托管機構(gòu)食品安全防線，近日，伊春市市場監(jiān)督管理局烏翠分局召開2025年食品安全培訓(xùn)及問題整改約談會，轄區(qū)共28名幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)、校外托管機構(gòu)負責(zé)人參加會議。

會上，工作人員首先通報了近期檢查發(fā)現(xiàn)的共性問題，包括索證索票不完整、食品貯存不規(guī)范、留樣流程存在疏漏等，直指管理短板，明確整改時限與要求，進一步壓實各單位主體責(zé)任。

培訓(xùn)現(xiàn)場   圖片來源：伊春市市場監(jiān)管局

培訓(xùn)環(huán)節(jié)圍繞六大核心內(nèi)容展開詳細解讀。索證索票需全程留痕，確保食品來源可追溯；食品貯存要分區(qū)分類、控溫防潮，避免交叉污染；食品留樣需按標(biāo)準(zhǔn)足量留存48小時以上；餐飲具消毒嚴格執(zhí)行“一刮二洗三沖四消毒五保潔”流程；食品添加劑使用不超范圍、不超劑量，且記錄詳實；各項操作全程做好臺賬記錄，以此規(guī)范操作流程。

此外，會議設(shè)置互動環(huán)節(jié)，工作人員針對各單位提出的“不同食材留樣標(biāo)準(zhǔn)”“消毒設(shè)備日常維護”等疑問逐一細致解答，幫助參會者理清實操難點，確保將規(guī)范要求轉(zhuǎn)化為具體行動。

此次會議為特殊場所食品安全管理劃清了底線、明確了標(biāo)準(zhǔn)。下一步，伊春市市場監(jiān)督管理局烏翠分局將持續(xù)跟進整改情況，加大“回頭看”力度，以精準(zhǔn)監(jiān)管守護特殊群體的“舌尖安全”。