中國食品安全網(wǎng)訊（記者程家武）為全力保障2025年秋季開學(xué)期間校園食品安全，確保廣大師生飲食健康，8月26日，潛山市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局舉辦2025年全市秋季開學(xué)校園食品安全專題培訓(xùn)。來自全市的學(xué)校食堂（含承包經(jīng)營企業(yè)）食品安全總監(jiān)、食品安全員，各級(jí)各類學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商食品安全管理人員，以及提供食堂供餐服務(wù)的中小學(xué)分管財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人400余人參加了此次培訓(xùn)。

會(huì)議明確，為深入貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，切實(shí)消除校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，學(xué)校、食堂承包經(jīng)營企業(yè)、食材供應(yīng)商三方要清晰界定責(zé)任邊界，嚴(yán)格落實(shí)各自主體責(zé)任；同時(shí)要進(jìn)一步加強(qiáng)溝通協(xié)作，構(gòu)建協(xié)同機(jī)制，形成責(zé)任緊密銜接、各方同向發(fā)力的完整責(zé)任鏈條，共同筑牢校園食品安全的堅(jiān)固堤壩。

培訓(xùn)課堂上，潛山市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員結(jié)合近年來全國及本市校園食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)的典型問題與隱患案例，從食品原料管理、加工制作、清洗消毒、廢棄物管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，全鏈條深入剖析了當(dāng)前食品安全管理工作中的存在的常見問題和薄弱環(huán)節(jié)，并針對(duì)餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)的操作規(guī)范要點(diǎn)進(jìn)行了詳細(xì)的講解和指導(dǎo)，切實(shí)提升了參訓(xùn)人員的食品安全管理能力和實(shí)操水平。

下一步，潛山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)加大對(duì)全市學(xué)校食堂及校外供餐單位監(jiān)督檢查力度，重點(diǎn)排查食品原料質(zhì)量安全、加工操作環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行維護(hù)等方面存在的安全隱患，堅(jiān)決防范食品安全事故發(fā)生；同時(shí)聯(lián)合教育部門建立健全隨機(jī)抽查工作機(jī)制，形成“日常檢查+隨機(jī)抽查”雙軌并行的監(jiān)管模式，確保監(jiān)管無死角、全覆蓋；此外，還將充分利用智慧餐飲監(jiān)管平臺(tái)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂的實(shí)時(shí)監(jiān)控和動(dòng)態(tài)管理，進(jìn)一步提升校園食品安全監(jiān)管效能，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。