一日三餐，百姓餐桌上總少不了“綠”意十足的蔬菜和五彩繽紛的瓜果。一年四季，我國遼闊的疆域上總有新鮮的蔬菜、水果接茬成熟、輪番上市，南來北往間豐富了舌尖的滋味。

“暢快吃菜”“水果自由”的背后，是我國日益豐盛的“菜籃子”“果籃子”。國家發(fā)展改革委近日發(fā)布，中國蔬菜、水果產量位居世界首位。

從盛夏的西瓜、桃子到秋天的柑橘、石榴，從春天的蠶豆、香椿到冬天的白菜、土豆，“果籃子”“菜籃子”里藏著哪些“世界第一”？產業(yè)蘊含著哪些新趨勢、新變化？

蘋果、西瓜、藍莓

產量“世界第一”真不少

盛夏，正是吃西瓜的時節(jié)。從各大商超、農貿市場到社區(qū)水果店，西瓜似乎總是“不愁銷”，更不愁“供應不上”。

目前，我國西瓜種植面積達2000多萬畝，年產量穩(wěn)定在6000萬噸左右，是世界上最大的西瓜生產國和消費國。

不只是西瓜，近期，桃子、芒果、葡萄、荔枝、山竹、椰青、甜瓜等應季水果紛紛上市，種類繁多，讓人挑花了眼。中國的水果種類究竟有多豐富？產量有多高？

國家統(tǒng)計局數據顯示，2024年我國水果產量超過3.3億噸，近年來一直保持增長態(tài)勢。分種類看，2024年柑桔產量6791.49萬噸、蘋果5128.51萬噸、梨2098.79萬噸、香蕉1175.97萬噸。

放在全球對比，幾年前有這樣一組數據：全球約90%以上的楊梅，80%的荔枝，70%的梨，60%的西瓜、桃子，50%的蘋果、獼猴桃產自中國。

如果說這些品類是中國的傳統(tǒng)水果，那藍莓、車厘子、火龍果等品種則代表著中國水果的“甜蜜逆襲”。近幾年，中國藍莓種植面積和總產量持續(xù)位居全球第一。隨著越來越多“洋”水果國產化，消費者購物車里的水果品種也越來越豐富了。

餐桌的另一頭，蔬菜同樣是“百花齊放”、五彩斑斕。

國家統(tǒng)計局數據顯示，2024年我國蔬菜產量達8.6億噸。近年來，我國蔬菜產業(yè)發(fā)展迅速，蔬菜種植面積逐步增加，蔬菜生產技術和流通體系建設逐步完善，不斷滿足消費需要。

“我國幅員遼闊，各地氣候差異較大，經過40多年的不斷探索和完善，構建了六大蔬菜生產區(qū)域，形成了有中國特色、按照不同地區(qū)氣候條件和比較優(yōu)勢安排生產、不同緯度梯次銜接上市的蔬菜生產和供應鏈體系?！敝袊卟肆魍▍f會常務副會長陳明均撰文表示。

數據顯示，2023年我國蔬菜年人均占有量588公斤，基本實現了周年均衡供應；人均水果占有量232公斤，遠超世界平均水平?！敖陙?，各級農業(yè)農村部門千方百計發(fā)展生產，努力保障市場供應，蔬菜水果產業(yè)發(fā)展取得顯著成效。”農業(yè)農村部總農藝師、種植業(yè)管理司司長潘文博說。

打破地域、季節(jié)限制

實現“一穩(wěn)一優(yōu)三提高”

產量“第一”背后，還有哪些新變化？從購買經驗、食用感受出發(fā)，消費者體會很多——“像車厘子、藍莓這些以前主要靠進口的水果，現在國內種植的也多起來了，口感不錯，價格還實惠！”“蔬菜也是，在北方能買到蠶豆、茭白這些南方的應季菜了，有些品種打破季節(jié)‘限定’，全年吃菜更自由。”

更豐富的品種、更多樣的選擇、更親民的價格，方方面面彰顯著我國果蔬產業(yè)的躍遷。當前，不少“貴價水果”要么在國內有替代產品，要么在尋求本土化種植方式。

以車厘子為例，有業(yè)內人士坦言，國產櫻桃的最大賣點是新鮮，越新鮮的櫻桃價格越高，因此大家都在搶時效。國產櫻桃從完成采摘到被送進商超，大約需要2—3天時間，如果走電商直營渠道，上架時間則更短。而進口車厘子從國外運到國內市場需要更長的時間，口感會受影響。

此外，《中國藍莓產業(yè)數據分析報告》預計，國內藍莓年需求量約為100萬噸，未來市場還有極為廣闊的發(fā)展空間。全國種植藍莓的省份從最初的10個擴大到27個，年產量也在增加。由于國內藍莓種植區(qū)晝夜溫差大，品質要比經過長途運輸才能到國內的外國藍莓好得多。

“蔬菜水果產業(yè)要走規(guī)模適度、結構合理、特色鮮明、模式先進、環(huán)境友好的高質量發(fā)展之路?！迸宋牟┐饲氨硎荆繕松?，實現“一穩(wěn)一優(yōu)三提高”?！耙环€(wěn)”是穩(wěn)定發(fā)展規(guī)模；“一優(yōu)”是調優(yōu)品種結構、區(qū)域結構、產業(yè)結構，豐富品種花色，促進蔬菜水果均衡供應；“三提高”即提高產品品質，提高綠色高效發(fā)展水平，提高產業(yè)綜合效益。

“要完善產地預冷、分級、包裝、貯藏等配套設施和全程冷鏈物流體系，發(fā)展精深加工，提高商品化處理率?！迸宋牟┱f，“還要打造一批知名品牌，培育一批有競爭力的企業(yè)，推進產業(yè)延鏈補鏈強鏈，提升產業(yè)綜合素質。”