中國食品安全網(wǎng)訊（科右前旗市場監(jiān)督管理局 白雪峰）內(nèi)蒙古自治區(qū)科右前旗德伯斯市場監(jiān)管所堅持“抓基層、打基礎(chǔ)、苦練基本功”，開展好“所長大講堂”活動，推進“崗位練兵”，推動方式方法創(chuàng)新，一改“念原文”的生硬辦法，把講堂辦到監(jiān)管一線。

德伯斯市場監(jiān)管所做好“傳、幫、帶”，進行現(xiàn)場“教學(xué)”。從食品原料購進、儲存、粗加工、切配烹調(diào)、成品上桌；餐飲具、設(shè)施設(shè)備、公用具清洗消毒、使用維護；人員健康管理、晨檢；購進食品索證索票、肉品檢驗檢疫、證章查驗；盛放肉、菜、生、熟食品用具的分類使用；食品添加劑管理；專間的精細(xì)管理、按要求規(guī)范操作；各項制度的制定和落實；餐飲風(fēng)險管控等方面舉案說法，開展現(xiàn)場展示解讀。參加學(xué)習(xí)人員認(rèn)真聆聽，觸動極大，受益匪淺，收到積極的效果。

通過所長大講堂培訓(xùn)，進一步提高了干部職工對食品安全監(jiān)管工作的責(zé)任感、緊迫感和使命感，進一步提升了執(zhí)法人員熟練掌握和運用食品安全法律法規(guī)的能力。下一步，德伯斯市場監(jiān)管所將嚴(yán)格履行職責(zé)，樹立第一責(zé)任人意識，抓住問題導(dǎo)向，聚焦關(guān)鍵問題，對餐飲業(yè)態(tài)進一步加強監(jiān)管執(zhí)法，不斷促進餐飲業(yè)質(zhì)量提升。