中國食品安全網(wǎng)訊（高婧 楊佩娟 記者張陽陽）為切實加強建筑工地食堂食品安全監(jiān)管，消除食品安全風(fēng)險隱患，保障廣大建筑工人的飲食安全和身體健康，近日，和林新區(qū)分局在轄區(qū)內(nèi)組織開展了建筑工地食堂食品安全專項檢查行動。

一、圍繞關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面排查風(fēng)險隱患

此次行動聚焦建筑工地食堂硬件設(shè)施、從業(yè)人員管理、操作流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)行精準(zhǔn)深入排查。一是嚴(yán)查主體資質(zhì)，確保食堂依法經(jīng)營，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，杜絕無證上崗行為。二是細(xì)查環(huán)境衛(wèi)生，檢查操作間是否干凈整潔，是否存在衛(wèi)生死角，冷藏冷凍柜內(nèi)是否進(jìn)行除霜，食物是否脫包存放等問題。三是深查設(shè)施設(shè)備，重點檢查“三防”設(shè)施、餐具消毒設(shè)備及留樣制度的完備性與運行情況。四是規(guī)范操作流程，核查食品原料采購索證索票、臺賬記錄以及加工制作過程是否規(guī)范，嚴(yán)防交叉污染。

二、加強宣傳培訓(xùn)，壓實企業(yè)主體責(zé)任

檢查過程中，執(zhí)法人員向工地項目負(fù)責(zé)人和食堂從業(yè)人員宣傳《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，現(xiàn)場開展食品安全知識培訓(xùn)，明確食品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)的關(guān)鍵風(fēng)險點和控制措施。督促施工單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，明確食品安全管理員和第一責(zé)任人，建立健全食品安全管理制度，定期開展自查自糾，及時消除安全隱患。

截至目前，本次專項行動排查建筑工地6個，檢查食堂12家，針對餐飲具清洗消毒不合格、后廚衛(wèi)生不整潔、留樣不規(guī)范、未履行索證索票制度等問題，當(dāng)場下達(dá)《責(zé)令改正通知書》3份，并給予警告，要求相關(guān)責(zé)任單位限期整改到位。

下一步，和林新區(qū)分局將堅持問題導(dǎo)向，對整改情況實施“回頭看”跟蹤督辦，確保隱患閉環(huán)管理，推動形成企業(yè)自律、部門監(jiān)管、社會共治的長效治理格局，持續(xù)守護(hù)好建筑工人“舌尖上的安全”。（呼和浩特市市場監(jiān)督管理局內(nèi)蒙古和林格爾新區(qū)分局）