近日，浙江省平湖市市場監(jiān)管局食品科與經(jīng)開分局聯(lián)合開展了“玩轉(zhuǎn)浙產(chǎn)好食品 爭當(dāng)食安小衛(wèi)士”青少年食品安全研學(xué)體驗(yàn)活動(dòng)，帶領(lǐng)一群充滿好奇心的青少年走進(jìn)平湖市康達(dá)食品廠，以“非遺技藝+食安科普”雙線融合，打造“手作—文化—安全”沉浸式體驗(yàn)，于非遺傳承中立食品安全之責(zé)。

在嘉興老字號(hào)平湖康達(dá)食品廠的浙江省非遺工坊里，孩子們系上圍裙化身“小小糕點(diǎn)師”，跟著非遺傳承人學(xué)習(xí)傳統(tǒng)綠豆糕與尺糕制作：指尖輕揉，感受粉團(tuán)細(xì)膩質(zhì)地；模具成型，體驗(yàn)非遺雕刻技藝；蒸制等待，品嘗領(lǐng)悟香甜軟糯。市場監(jiān)管工作人員全程“嵌入式”教學(xué)：演示“生熟分離”操作規(guī)范、強(qiáng)調(diào)“七步洗手法”重要性、講解食品保質(zhì)期識(shí)別訣竅，將“食安小衛(wèi)士”的責(zé)任感悄然根植于心。

走進(jìn)傳統(tǒng)糕點(diǎn)文化展示館，孩子們開啟三重認(rèn)知升級(jí)：看老物件——木模講述百年匠心，讀發(fā)展史——從家庭作坊到現(xiàn)代化生產(chǎn)，學(xué)新體系——5S管理提質(zhì)增效。

本次研學(xué)活動(dòng)以“非遺工坊”為課堂，以“老字號(hào)”產(chǎn)品為教具，將“浙產(chǎn)好食品”的品質(zhì)內(nèi)核、“平湖好味道”的文化魅力與“食安小衛(wèi)士”的實(shí)踐教育相結(jié)合。未來，平湖市市場監(jiān)管局將持續(xù)探索寓教于樂的食安教育模式。（陳思遠(yuǎn)）