四川飯掃光食品集團股份有限公司

四川飯掃光食品集團股份有限公司經20余年，成功打造“飯掃光”和“川老匯”兩大品牌，以傳承和發(fā)揚川菜美食文化為己任，致力于讓川味食品走進千家萬戶。

飯掃光牌臘肉爆冬筍：借力于四川得天獨厚的竹產業(yè)自然資源，嚴選竹林鮮筍和優(yōu)質四川臘肉為主料，采用低鹽鹽漬物料技術、竹筍原料收縮干燥技術雙重技術結合，最大限度地減少水的消耗，加以高溫炒制工藝，激發(fā)融合食材本味，油潤色澤與美味相輝映，醇厚臘香與脆嫩爽口交織，品竹筍中的鮮香脆嫩，嘗臘與辣中的地道川味。

飯掃光牌香菇牛肉醬：精選山間優(yōu)質香菌、色澤鮮紅有光澤的牛肉為主料，應用真空滾揉傳統(tǒng)技術與高溫炒制和燜制工藝的結合，在保證產品經典風味的同時，使得牛肉口感更有韌性，粒粒香菇與塊塊牛肉交織，菌香與肉香進一步靈魂碰撞，呈現出鮮香麻辣的川式風味。香味撲鼻，入口層次豐富，匠心調制，嚼勁爽口，足不出戶也能享受地道川味。

川老匯牌剁椒醬：精挑優(yōu)質青紅雙椒，農家種植，人工篩選。小米椒與二荊條勁爽搭配，辣香味濃，運用辣椒斷生與發(fā)酵技術，利用純菌種接種發(fā)酵剁辣椒，使產品亞硝酸含量降低，雜菌污染減少，安全性提高。猛火爆炒，高溫灌裝，充分鎖住原料本身的鮮味、辣味、色澤，辣香清爽，吃起來過癮。

川老匯牌油潑辣子：按“三零添加”進行配方設計，精選6種不同辣度的干辣椒為原料，多椒合一的配方讓整個產品香辣溫和有層次感，配上四川辣椒、洋蔥、芝麻、豆豉等配料，色香味俱全。傳統(tǒng)三次油潑工藝輔以溶劑提取工藝技術、提取物精煉技術、分子蒸餾富集技術，從辣椒中分離富集得到酰胺類風味物質和揮發(fā)油類風味物質，色澤紅潤，椒香濃郁，最大限度地還原傳統(tǒng)川味油潑辣子的風味。