常州市結合社區(qū)商圈、小餐飲經(jīng)營特點，在江蘇省率先制訂發(fā)布《社區(qū)商圈（商業(yè)街區(qū)）反餐飲浪費工作指南》和《小餐飲反餐飲浪費工作指南》，引導社區(qū)商圈管理方、小餐飲以及社區(qū)居民，全方位加強餐飲消費環(huán)節(jié)的節(jié)約減損，有效打通反餐飲浪費的“最后一公里”，不斷激發(fā)反餐飲浪費的基層細胞活力，推動形成文明、健康、節(jié)約的消費新風尚。

此次發(fā)布的《社區(qū)商圈（商業(yè)街區(qū)）反餐飲浪費工作指南》和《小餐飲反餐飲浪費工作指南》，立足反餐飲浪費全鏈效果，全方位推動反餐飲浪費工作落地。提前規(guī)劃預防浪費，指導社區(qū)商圈和小餐飲科學規(guī)劃店鋪，規(guī)范食材采購貯存，制定合理的采購計劃，從源頭上減少因規(guī)劃不合理和貯存不當?shù)仍斐傻睦速M。加強管理減少浪費，明確反餐飲浪費的要求和責任，加強對餐飲服務經(jīng)營者的督促指導，提高商家參與度，從管理和服務環(huán)節(jié)減少浪費。積極引導杜絕浪費，注重宣傳引導，通過多種方式加強宣傳推廣。增強技術運用，加強合作交流，提高消費者節(jié)約意識，減少浪費。

2024年以來，常州市堅決貫徹“厲行節(jié)約，制止浪費”精神，強化監(jiān)管執(zhí)法，檢查餐飲服務經(jīng)營者9138家次；壓實主體責任，督促餐飲服務企業(yè)將制止餐飲浪費納入“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機制；加強宣傳教育，開展“市監(jiān)藍·常安行”執(zhí)法檢查直播活動10期，打造反食品浪費主題街區(qū)。全市食品安全繼續(xù)保持穩(wěn)定向好的態(tài)勢。

下一步，常州市將在制訂發(fā)布指南的基礎上，立足共治、共享的工作理念，切實加強指南的宣貫工作。依托日常監(jiān)管、優(yōu)化精準服務。將反餐飲浪費納入食品安全檢查內(nèi)容，同步推進食品安全監(jiān)管與反餐飲浪費工作。為商戶提供業(yè)務指導，助力商戶更好地踐行反餐飲浪費理念。融合網(wǎng)管共治、提升宣貫質(zhì)效。完善食品安全網(wǎng)格化管理機制，鼓勵消費者通過線上渠道舉報浪費行為。制作并發(fā)布反餐飲浪費短視頻、圖文信息等，廣泛傳播節(jié)約理念。與外賣平臺合作，在點餐頁面設置反浪費提醒，從線上線下多維度提升宣貫效果。統(tǒng)籌職能資源、營造社會氛圍。聯(lián)合城管、教育等多部門力量，引導商戶做好餐廚垃圾的分類處理，提升資源回收利用率。組織學生走進社區(qū)商圈，開展反餐飲浪費宣傳實踐活動，帶動家庭和社會共同參與。（蔣知欲 畢俊星）