中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李德芳 龐起生 記者紀(jì)紅霞）為切實(shí)做好2025年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作，保障廣大師生飲食安全，全面提升校園食品安全管理水平，8月26日，河北省滄州市鹽山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教育局召開2025年秋季開學(xué)校園食品安全培訓(xùn)會(huì)。鹽山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣教育局分管副職及部分科室負(fù)責(zé)人，各學(xué)區(qū)、學(xué)校、幼兒園、托幼機(jī)構(gòu)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）、分管食品安全副校長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)（食品安全員）共計(jì)300余人參加會(huì)議。

2025年秋季開學(xué)校園食品安全培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：鹽山縣市場(chǎng)監(jiān)管局

鹽山縣市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)許國(guó)勝對(duì)秋季學(xué)期校園食品安全工作進(jìn)行了詳細(xì)部署。他指出，各學(xué)校食堂要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開展自查自糾，全面排查食品安全隱患。在食品采購(gòu)環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保食材來源可追溯；在食品加工環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透；在食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，要按照要求分類存放，保持儲(chǔ)存環(huán)境整潔衛(wèi)生；在從業(yè)人員管理方面，要加強(qiáng)健康管理和培訓(xùn)，確保從業(yè)人員持健康證上崗，并具備必要的食品安全知識(shí)和操作技能。

會(huì)議要求，各學(xué)校要在開學(xué)前開展一次全面的食品安全自查，對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢修維護(hù)，對(duì)庫存食品進(jìn)行清理清查，對(duì)場(chǎng)所環(huán)境進(jìn)行徹底清潔消毒。

與會(huì)人員紛紛表示，將認(rèn)真貫徹落實(shí)會(huì)議精神，立即行動(dòng)起來，扎實(shí)做好開學(xué)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保新學(xué)期校園食品安全工作開好頭、起好步，為廣大師生營(yíng)造安全、放心的飲食環(huán)境。

會(huì)議還邀請(qǐng)了滄州市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)時(shí)廣見進(jìn)行專題培訓(xùn)。專家圍繞食品安全法、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，結(jié)合實(shí)際案例，深入淺出地講解了校園食品安全管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和要點(diǎn)，對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理人員和從業(yè)人員提出了具體工作要求和建議。

會(huì)后，全體參會(huì)人員參加了食品安全知識(shí)測(cè)試，以考促學(xué)鞏固知識(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化了全員食品安全意識(shí)。

此次會(huì)議的召開，進(jìn)一步明確了鹽山縣秋季學(xué)期校園食品安全工作的目標(biāo)和任務(wù)，強(qiáng)化了學(xué)校和相關(guān)部門的責(zé)任意識(shí)，為保障全縣師生“舌尖上的安全”奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。