中國食品安全網(wǎng)訊（趙海燕 記者張陽陽）為深入推進校園食品安全專項工作，嚴格貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，全面提升全盟學校食品安全管理人員的專業(yè)管理能力與知識儲備，切實守護廣大師生用餐安全，8月27日，阿拉善盟市場監(jiān)督管理局聯(lián)合阿拉善盟教育體育局，共同舉辦全盟校園食品安全和食堂規(guī)范化管理暨大宗食材集中采購專題培訓，為秋季校園食品安全工作注入“強心劑”。

此次培訓采用“主會場+ 分會場”線上線下同步的模式，在盟教體局設立主會場，各旗（區(qū)）分別設立分會場，確保培訓覆蓋無死角。全盟各級各類學校（幼兒園）的校長、園長，以及食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員等200余人積極參訓，實現(xiàn)了校園食品安全關鍵崗位人員培訓全覆蓋。

培訓過程中，盟市場監(jiān)管局餐飲科聚焦法律法規(guī)落地與實操規(guī)范指導，以《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等為核心，結合近期全國發(fā)生的校園食品安全典型案例，進行深度剖析與警示，同時，針對校園食堂運營中的原料采購驗收、食品加工制作、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，逐一開展規(guī)范化指導，明確食品安全風險點，幫助參訓人員精準掌握食品安全管理要點。

培訓特別強調，各學校（幼兒園）校長、園長作為食品安全“第一責任人”，必須切實扛起主體責任：一是要健全完善校園食品安全管理制度體系，做到有章可循、有規(guī)可依；二是要嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，推動食品安全管理常態(tài)化、精細化；三是要強化風險隱患排查整改，對發(fā)現(xiàn)的問題立行立改，堅決防范食品安全事故發(fā)生。

為檢驗培訓成效、鞏固學習成果，培訓結束后，各旗（區(qū)）市場監(jiān)管部門依托“蒙食鏈”小程序，組織所有參訓人員開展食品安全知識考核?？己私Y果將通過官方渠道向全社會公開公示，接受公眾監(jiān)督；對考核不合格的人員，將統(tǒng)一組織補考，直至考核合格，確保每一位食品安全管理人員都具備合格的專業(yè)能力。

近年來，為系統(tǒng)性提升全盟校園食品安全管理水平，筑牢師生用餐安全防線，阿拉善盟市場監(jiān)督管理局與阿拉善盟教育體育局緊密聯(lián)動、同向發(fā)力，多次聯(lián)合策劃并組織開展校園食品安全專題培訓、食堂規(guī)范化管理現(xiàn)場觀摩等系列活動，幫助管理人員吃透政策要求、掌握管理技能，同時，在培訓與觀摩過程中同步強化責任傳導，明確要求各學校切實扛起食品安全主體責任，將“日管控、周排查、月調度”工作機制落到實處，推動校園食品安全管理從“被動應對”向“主動預防”轉變。

下一步，盟市場監(jiān)管局將立足監(jiān)管職責，聯(lián)合教體部門，進一步加大校園食品安全監(jiān)管力度，定期開展校園食品安全專項檢查，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，常態(tài)化開展培訓，不斷提升校園食品安全管理隊伍的專業(yè)素養(yǎng)，切實將校園食品安全各項工作落到實處，為廣大師生營造安全、健康、放心的用餐環(huán)境。（阿拉善盟市場監(jiān)管局）