中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐城 記者胡毅）為深入貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，切實(shí)強(qiáng)化食品生產(chǎn)主體責(zé)任意識(shí)，3月11日，武漢市黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦食品添加劑及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范管理培訓(xùn)會(huì)議。本次培訓(xùn)采取“線(xiàn)下主會(huì)場(chǎng)+線(xiàn)上云直播”模式，全區(qū)103家食品生產(chǎn)企業(yè)線(xiàn)下參訓(xùn)，48家小作坊、150家奶茶店、小吃店、大型酒店等相關(guān)餐飲服務(wù)單位通過(guò)云端平臺(tái)同步參學(xué)，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)單位培訓(xùn)全覆蓋。

聚焦標(biāo)準(zhǔn)更新 深化專(zhuān)業(yè)解讀

武漢市標(biāo)準(zhǔn)化研究院專(zhuān)家就新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）進(jìn)行系統(tǒng)解讀，通過(guò)“三維立體”教學(xué)法構(gòu)建知識(shí)體系：一是框架式梳理新標(biāo)準(zhǔn)修訂要點(diǎn)，著重闡釋使用范圍、限量指標(biāo)、殘留量檢測(cè)等21項(xiàng)技術(shù)參數(shù)調(diào)整，詳解新增的13種功能性添加劑和整合優(yōu)化的8類(lèi)復(fù)配添加劑目錄；二是案例式剖析“甜味劑超標(biāo)”“著色劑濫用”等典型違法案例，深入解析《中華人民共和國(guó)食品安全法》第124條關(guān)于添加劑違法的處罰規(guī)定；三是互動(dòng)式教學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)糾偏12項(xiàng)常見(jiàn)理解誤區(qū)。

強(qiáng)化責(zé)任傳導(dǎo) 明確監(jiān)管底線(xiàn)

黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)中著重強(qiáng)調(diào)食品安全生產(chǎn)“五嚴(yán)禁”鐵律：嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)、嚴(yán)禁超范圍使用添加劑、嚴(yán)禁超限量添加、嚴(yán)禁標(biāo)簽虛假標(biāo)注、嚴(yán)禁篡改生產(chǎn)日期，明確將建立“培訓(xùn)+承諾+自查+督查”四位一體監(jiān)管機(jī)制，要求企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)“四有兩責(zé)”，即原料有溯源、投料有記錄、過(guò)程有監(jiān)控、產(chǎn)品有檢驗(yàn)，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任和風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任。

構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制 鞏固培訓(xùn)成效

本次培訓(xùn)創(chuàng)新建立“三個(gè)一”成果轉(zhuǎn)化機(jī)制,發(fā)放《新版食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)解讀》手冊(cè)，組織企業(yè)簽訂《食品安全承諾書(shū)》，建立線(xiàn)上答疑平臺(tái)持續(xù)提供標(biāo)準(zhǔn)咨詢(xún)服務(wù)。

據(jù)悉，該局將實(shí)施“護(hù)食2025”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)糕點(diǎn)、肉制品、飲料等重點(diǎn)行業(yè)開(kāi)展靶向抽檢，嚴(yán)查“兩超一非”等違法行為，對(duì)違法違規(guī)行為保持高壓態(tài)勢(shì)，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，絕不姑息遷就。同時(shí)，加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳和培訓(xùn)，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位自覺(jué)遵守法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。