中國食品安全網(wǎng)訊（李輝 張建）在食品安全需求日益凸顯的當(dāng)下，河南太康縣依托172萬畝綠色小麥種植基地，通過“種加銷”全鏈條標準化管控，推出兼具營養(yǎng)強化與安全保障的富硒強筋面粉。作為全國首個實現(xiàn)富硒小麥規(guī)模化種植的示范縣，當(dāng)?shù)匾钥萍假x能產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，構(gòu)建起從農(nóng)田到餐桌的立體化質(zhì)量防護網(wǎng)。太康縣在遜母口鎮(zhèn)建成數(shù)字化物聯(lián)網(wǎng)小麥示范區(qū)，通過土壤成分大數(shù)據(jù)分析、精準水肥調(diào)控系統(tǒng)，確保每千克小麥含硒量穩(wěn)定達到國家富硒標準2-3倍。

在安崗村“一村一品”示范點，通過輪作休耕、生物防蟲等生態(tài)種植模式，將農(nóng)藥殘留量控制在歐盟限值以下，重金屬指標較國標嚴格30%，從源頭筑牢安全防線。位于高標準糧田核心區(qū)的霞光富硒谷物食品廠，采用低溫研磨、分級篩理等專利技術(shù)，完整保留麥胚活性成分。企業(yè)建立的HACCP體系覆蓋21項農(nóng)殘檢測、5類微生物指標監(jiān)控，成品經(jīng)第三方驗證均優(yōu)于國家標準。通過“原料溯源二維碼”系統(tǒng)，消費者可實時查詢小麥種植周期、加工批次等20余項質(zhì)量數(shù)據(jù)，實現(xiàn)“從麥田到餐桌”的全流程追溯。

由國家小麥工程研究中心、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位組成的產(chǎn)學(xué)研團隊，歷時9年攻克兩大技術(shù)難關(guān)：通過微生物轉(zhuǎn)化技術(shù)實現(xiàn)硒元素有機化，研發(fā)出保留95%以上膳食纖維的整粒研磨工藝。經(jīng)臨床試驗，該面粉制成的主食可使人體硒吸收率提升40%，為缺硒地區(qū)提供科學(xué)膳食方案。團隊同步制定《富硒小麥標準化生產(chǎn)規(guī)程》，通過標準化操作降低30%以上的加工污染風(fēng)險。

作為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵載體，霞光食品廠建成日產(chǎn)能50噸的智能生產(chǎn)線，通過ISO22000認證實現(xiàn)封閉化生產(chǎn)。企業(yè)聯(lián)合3000余農(nóng)戶建立訂單式種植體系，實施“六統(tǒng)一”管理模式（統(tǒng)一供種、施肥、技術(shù)、收購、加工、銷售），帶動戶均增收超4000元。該模式被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部作為“三產(chǎn)融合”典型案例推廣，相關(guān)經(jīng)驗已納入《村集體經(jīng)濟組織法》示范村建設(shè)標準。

數(shù)據(jù)顯示，太康富硒面粉的推廣使當(dāng)?shù)匦←溕罴庸ぢ蕪?2%提升至68%，產(chǎn)業(yè)鏈延伸帶動就業(yè)超2000人。隨著《富硒農(nóng)產(chǎn)品國家標準》制定推進，這種“技術(shù)驅(qū)動+過程管控+產(chǎn)業(yè)協(xié)同”的安全生產(chǎn)模式，正在為全國小麥主產(chǎn)區(qū)提供可復(fù)制樣本，助力構(gòu)建主食安全的新型保障體系。