中國食品安全網訊（番市宣 封梅康）2025年6月18日夜晚至19日凌晨，廣州市番禺區(qū)市場監(jiān)管局開展專項執(zhí)法行動，對區(qū)內7家濕米粉生產企業(yè)實施全覆蓋交叉執(zhí)法檢查，督促企業(yè)規(guī)范食品添加劑使用，有力防控濕米粉類米酵菌酸污染風險，保障市民群眾身體健康和生命安全。行動中，總體情況良好，未發(fā)現企業(yè)違法違規(guī)生產行為。

執(zhí)法組嚴查濕米粉虛標生產日期等違法行為   圖片來源：廣州市番禺區(qū)市場監(jiān)管局

番禺區(qū)市場監(jiān)管局提前摸排企業(yè)生產規(guī)律，科學制定行動方案，明確檢查重點，選定夜間濕米粉產品生產時間，緊抓包裝間、成品倉、原輔料倉庫等場所，嚴查虛標生產日期和超范圍超限量使用食品添加劑等違法行為，保證行動落地見效。

行動當晚，抽調17名業(yè)務骨干組成6個執(zhí)法組和1個督導組，隨機抽選企業(yè)名單，規(guī)范整齊著裝，帶齊執(zhí)法文書，直奔企業(yè)現場，同時同步實施交叉檢查，確保執(zhí)法檢查公正性和公平性。

番禺區(qū)市場監(jiān)管局開展?jié)衩追凵a環(huán)節(jié)夜間專項執(zhí)法行動   圖片來源：廣州市番禺區(qū)市場監(jiān)管局

執(zhí)法組對照《廣東省“濕粉統一查”行動工作手冊》《食品安全地方標準 濕米粉生產和經營衛(wèi)生規(guī)范》，緊扣原料倉儲、生產投料、蒸粉、冷卻、包裝等關鍵點，逐項核對添加劑使用、產品包裝、生產日期等關鍵環(huán)節(jié)，做到風險隱患排查不到位不放過、隱患清除不到位不放過。

此外，安排3個抽樣組對濕米粉產品進行抽檢?！禛B 2760-2024 國家食品安全標準 食品添加劑使用標準》今年實施，新標準中防腐劑等食品添加劑在濕米粉產品中使用范圍有所調整，根據新標準要求，重點檢驗食品非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑項目，現場共抽取樣品6批次，已送實驗室檢驗，結果待出。

抽檢組對濕米粉產品進行抽檢   圖片來源：廣州市番禺區(qū)市場監(jiān)管局

廣州市番禺區(qū)市場監(jiān)管局提醒廣大市民：

在生產環(huán)節(jié)，濕米粉生產經營者需嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《濕米粉生產和經營衛(wèi)生規(guī)范》（DBS44/ 017-2021）等法律法規(guī)進行生產經營活動。企業(yè)應持續(xù)保持食品生產許可條件，嚴格落實規(guī)范要求，加強全過程管理，食品添加劑應專人專間（柜）管理，使用食品添加劑應精確稱量，規(guī)范包裝與標簽標識，食品標簽應真實標注使用的食品添加劑。在經營環(huán)節(jié)，濕米粉應按要求陰涼存放或冷藏、避免暴曬，省內產品包裝應密封完好，拆包銷售應保留并展示完整的標簽信息，嚴禁售賣過期產品。發(fā)現生產經營者有違法違規(guī)行為的，市場監(jiān)管部門將依法立案查處，涉嫌犯罪的依法移送公安機關處理。

在消費環(huán)節(jié)，食用濕米粉需警惕米酵菌酸毒素中毒。濕米粉產品在高溫潮濕環(huán)境下，容易受到椰毒假單胞菌的污染，進而產生米酵菌酸毒素，受污染的食物會引發(fā)嚴重的食物中毒，甚至可能導致死亡。消費者在選購濕米粉等食品時，建議通過正規(guī)渠道，并關注保質期與儲存條件，確保食品安全。如果是散裝銷售的濕米粉，更需根據產品原包裝上的生產日期、保質期、儲存條件等信息，現場確認所購產品是否與包裝標示相符。由于當前濕米粉生產工藝變化，超過保質期的濕米粉其感官性狀仍然正常，且不會有發(fā)酸發(fā)臭等變質性狀，會給人造成可以繼續(xù)食用的錯覺，然而這類濕米粉卻可能已經被椰毒假單胞菌污染進而產生米酵菌酸毒素，食用后引發(fā)中毒的風險將大大增加。因此濕米粉一定要在保質期內食用完畢，對于過期食品，要堅決予以廢棄處理，確保食品安全。

消費者發(fā)現所購產品不符合相關要求的，可以通過熱線電話12345或12315進行消費維權。