中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周冬 陳炳秋）8月15日傍晚，陽(yáng)江海陵島熱鬧非凡。作為第二十三屆南海（陽(yáng)江）開(kāi)漁季系列活動(dòng)的“重頭戲”之一，陽(yáng)江千桌漁家大宴在海陵島海濱大道正式開(kāi)席。兩公里長(zhǎng)的街道上，千桌宴席依次排開(kāi)，形成一條壯觀的“海鮮長(zhǎng)廊”，吸引了近萬(wàn)名游客和市民齊聚一堂，共饗這場(chǎng)舌尖與文化的狂歡。

陽(yáng)江千桌漁家大宴現(xiàn)場(chǎng)  單國(guó)振供圖

作為疍家傳統(tǒng)習(xí)俗，漁家大宴承載著"魚(yú)蝦滿倉(cāng)"的豐收祈愿，以海鮮為主角，菜品種類繁多，融合了當(dāng)?shù)貪O家獨(dú)特的烹飪技藝與風(fēng)味，既凸顯陽(yáng)江人“靠海吃?！钡牡赜蛱厣浞终宫F(xiàn)了本土美食文化，如今已成為海陵島極具辨識(shí)度的美食品牌，是當(dāng)?shù)卮蛟斓胤教厣?jié)慶與旅游文化品牌的核心載體?，F(xiàn)場(chǎng)賓客們一邊品嘗最新鮮的海鮮佳肴，一邊欣賞充滿地域特色的疍家婚嫁民俗表演，沉浸在濃濃的海洋文化氛圍中。據(jù)主辦方介紹，“漁家大宴”不僅是一場(chǎng)美食盛會(huì)，更是展示陽(yáng)江漁港風(fēng)情和非遺文化的重要窗口，讓游客在飽嘗海鮮盛宴的同時(shí)，感受南海漁村的獨(dú)特魅力。

陽(yáng)江千桌漁家大宴現(xiàn)場(chǎng)  單國(guó)振供圖

本屆宴席由16家本地餐飲名店聯(lián)袂打造，所有食材均取材海陵島，菜單更由網(wǎng)友票選而出。其中大盆菜中包含鮑魚(yú)、海蝦、海參等十余種珍饈層層鋪展，色香味俱全。席間，香濃的漁家靚湯、熱氣騰騰的海膽蝦仁炒飯、甘甜軟糯的椰汁香芋珍珠馬蹄等佳肴令人食指大動(dòng)。

來(lái)自五湖四海的食客們圍桌而坐，品嘗各類海鮮美食，食品安全問(wèn)題不容忽視。為全力保障開(kāi)漁節(jié)“漁家大宴”食品安全，陽(yáng)江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局立足工作職能，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查和過(guò)程監(jiān)督，專人跟蹤管理，層層把關(guān)，周密部署，為漁家大宴食品安全保駕護(hù)航。

強(qiáng)化活動(dòng)組織保障。成立由局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定食品安全保障專項(xiàng)工作方案，與供餐單位簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任》，壓實(shí)各供餐單位主體責(zé)任。

開(kāi)展覆蓋排查行動(dòng)。對(duì)漁家大宴供餐單位開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，重點(diǎn)針對(duì)供餐單位實(shí)際供餐能力、餐飲從業(yè)人員的健康管理、設(shè)備設(shè)施、流程布局運(yùn)行及設(shè)置、食品加工處理區(qū)全面消毒、審查供餐食譜、排除高風(fēng)險(xiǎn)品種等方面開(kāi)展監(jiān)督檢查。

實(shí)施駐點(diǎn)巡查工作。成立食品安全保障協(xié)調(diào)指揮組、機(jī)動(dòng)應(yīng)急組、機(jī)動(dòng)巡查組和駐點(diǎn)監(jiān)管組，活動(dòng)當(dāng)日在各供餐單位部署監(jiān)管人員共59人，實(shí)施動(dòng)態(tài)巡查與駐點(diǎn)保障，全程監(jiān)管漁家大宴的供餐服務(wù)，嚴(yán)把食材進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作和成品運(yùn)輸?shù)汝P(guān)口，確保食安鏈條無(wú)斷點(diǎn)。

建立應(yīng)急處置機(jī)制。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)建立24小時(shí)應(yīng)急值守制度，加強(qiáng)與活動(dòng)組委會(huì)和供餐單位的溝通聯(lián)系，確保食品安全保障工作期間，一旦發(fā)生食品安全事故，能迅速按照《陽(yáng)江市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。

陽(yáng)江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，將開(kāi)漁季的歡騰漁汛轉(zhuǎn)化為守護(hù)群眾飲食安全的澎湃動(dòng)力。通過(guò)組織動(dòng)員、精準(zhǔn)排查、駐點(diǎn)監(jiān)管、應(yīng)急處置“四輪驅(qū)動(dòng)”，構(gòu)筑起從食材到餐桌的全鏈條安全防線，讓八方來(lái)客不僅品嘗到陽(yáng)江大海的至鮮之味，更能切身感受這座城市守護(hù)“舌尖安全”的堅(jiān)實(shí)承諾與行動(dòng)力量，為擦亮陽(yáng)江濱海旅游美食名片持續(xù)注入安全底氣。