中國食品安全網(wǎng)訊（馮建菊）近日，重慶市墊江縣市場監(jiān)管局組織執(zhí)法力量，采取“四不兩直”（不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報(bào)、不用陪同接待、直奔基層、直插現(xiàn)場）的方式，對墊江縣人民醫(yī)院、中醫(yī)院等醫(yī)院食堂進(jìn)行了突擊檢查，旨在進(jìn)一步強(qiáng)化醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全主體責(zé)任，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障醫(yī)護(hù)人員、患者及家屬的飲食安全與健康。

此次檢查，執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，對食堂進(jìn)行了全面、細(xì)致的“體檢”。發(fā)現(xiàn)部分食堂在關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制方面仍然存在較多風(fēng)險(xiǎn)隱患，一是食品原料（尤其是米、面、油等大宗食品）采購未索證索票；二是原料儲存存在成品與半成品混放、生熟混放，使用后剩余大米、生粉等未離地存放，操作臺放置的食品配料未覆膜遮蓋；三是泡打粉、吉士粉等食品添加劑未實(shí)行五專管理；四是后廚衛(wèi)生差，烹飪區(qū)操作臺下方油污嚴(yán)重、地面銹跡、污漬重，切配操作臺食品原料散落、操作臺衛(wèi)生臟亂；五是食品原料庫房未存放食品原料而是用于存放閑置鍋具、廢紙箱、員工換衣服等，打餐、存放原料、烹煮加工未嚴(yán)格執(zhí)行分區(qū)操作；六是防蠅、防鼠等三防設(shè)施不完善；七是從業(yè)人員佩戴首飾等。執(zhí)法人員現(xiàn)場進(jìn)行了指導(dǎo)，并下達(dá)責(zé)令整改通知書3份，要求醫(yī)院食堂限期整改到位。

該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“醫(yī)院食堂就餐人群特殊，患者身體抵抗力相對較弱，對食品安全的要求更高。我們必須以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保人民群眾用餐安全”。下一步，該局將持續(xù)加大對醫(yī)院食堂等重點(diǎn)單位食堂的監(jiān)督檢查力度和頻次，開展問題整改回頭看，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力保護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。