中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（羅舒丹）當(dāng)前正值高溫多雨季節(jié)，野生菌進(jìn)入快速生長(zhǎng)期,也是誤食有毒野生菌中毒的高發(fā)期。為切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，連日來(lái)，重慶市萬(wàn)州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在轄區(qū)范圍內(nèi)啟動(dòng)了野生菌中毒防控宣傳和專項(xiàng)檢查，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

在專項(xiàng)檢查中，該局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的各類餐飲單位進(jìn)行了全面排查，深入餐廳后廚、庫(kù)房等地，仔細(xì)檢查食材的采購(gòu)渠道、儲(chǔ)存條件以及加工過(guò)程，重點(diǎn)關(guān)注是否存在使用來(lái)源不明的野生菌、違規(guī)加工野生菌等情況。同時(shí)，執(zhí)法人員還向餐飲從業(yè)者科普了野生菌相關(guān)知識(shí)及食用風(fēng)險(xiǎn)等，要求各餐飲單位落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)驗(yàn)收、索證索票等制度，按要求做好食品留樣，建立并熟知野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程。

為了實(shí)現(xiàn)前置風(fēng)險(xiǎn)管控，最大限度降低“從山林到餐桌”的中毒風(fēng)險(xiǎn)，該局執(zhí)法人員以轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村大集、臨時(shí)野生菌交易點(diǎn)等為重點(diǎn)區(qū)域開展對(duì)野生菌的監(jiān)督檢查，督促食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者規(guī)范采購(gòu)渠道，不從游攤散販處采購(gòu)，嚴(yán)格查驗(yàn)并留存菌類產(chǎn)品進(jìn)貨單據(jù)，嚴(yán)禁采購(gòu)來(lái)源不明、無(wú)法提供合法憑證的野生菌。

“有毒野生菌的鑒別需要由專業(yè)人員使用專業(yè)儀器，大家不要輕信民間或網(wǎng)傳的一些沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的說(shuō)法……”為了提升公眾對(duì)野生菌風(fēng)險(xiǎn)的警惕性與辨別能力，該局工作人員還深入社區(qū)開展了系列科普宣傳，將“勿采勿食不明野生菌”等知識(shí)送到群眾身邊，引導(dǎo)大家自覺(jué)摒棄僥幸心理，不采摘、不買賣、不食用野生菌。

接下來(lái)，該局將持續(xù)加大對(duì)野生菌交易市場(chǎng)和餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查頻次與力度，同時(shí)，還將進(jìn)一步加強(qiáng)野生菌食用安全知識(shí)宣傳，提高群眾識(shí)別有毒野生菌的能力和防范意識(shí)，切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全。

該局在此提醒廣大市民：不要輕信民間或網(wǎng)傳的一些沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的野生菌鑒別方法，更不要輕易采食野生菌；對(duì)于市場(chǎng)上售賣的野生菌，也不能放松警惕，尤其是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生菌，最好的預(yù)防辦法就是不要食用。