中國食品安全網(wǎng)訊（戴萍 蔡汜列 聞杰） 正值暑假，杭州工商大學(xué)桐廬商學(xué)院食堂后廚一片繁忙景象：工人們正在拆除老舊灶臺，重新搭建劃分各個功能區(qū)；市場監(jiān)管執(zhí)法人員拿著設(shè)計圖紙，逐項核對施工情況。這個暑假，桐廬縣市場監(jiān)管局搶抓高?？諜n期，指導(dǎo)該食堂開展硬件升級與智慧化改造，為新學(xué)期師生"舌尖上的安全"保駕護(hù)航。

春季學(xué)期，該局在實地檢查杭州工商大學(xué)桐廬商學(xué)院校園食堂時，發(fā)現(xiàn)食堂存在三防設(shè)施不齊全、設(shè)施設(shè)備老舊、功能區(qū)劃分不合理等問題，執(zhí)法人員就以上問題約談校方負(fù)責(zé)人，建議利用暑假期間進(jìn)行提升改造，筑牢校園食品安全防線。確定改造計劃后，該局為該校“量身定制”改造設(shè)計方案，重點解決后廚功能分區(qū)不合理、設(shè)備布局不科學(xué)等痛點，反復(fù)改稿三次最終定稿。“往年總擔(dān)心改造不規(guī)范，現(xiàn)在有市場監(jiān)管部門全程指導(dǎo)，我們心里特別踏實?！痹撔：笄诩瘓F(tuán)經(jīng)理說?！袄檬罴購氐捉鉀Q這些‘老大難’問題，開學(xué)后就能輕裝上陣?！闭诂F(xiàn)場跟進(jìn)的縣市場監(jiān)管局餐飲科負(fù)責(zé)人表示。

“施工完成后，這邊安裝上AI攝像頭，就能自動識別工作人員是否規(guī)范佩戴口罩、帽子。”在杭州工商大學(xué)桐廬商學(xué)院改造現(xiàn)場，執(zhí)法人員指著烹飪間區(qū)域說道。該局推動高校食堂全面升級"互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"，通過物聯(lián)感知設(shè)備如AI攝像頭、溫濕度感應(yīng)器、智能電子收貨秤等實現(xiàn)違規(guī)行為實時預(yù)警、食材溯源一鍵查詢?！案脑旌笏信腼冞^程都能直播，家長通過手機(jī)就能看到孩子就餐環(huán)境。看著食堂從‘老破小’變身‘智慧廚房’，師生們開學(xué)肯定會有驚喜?！痹撔Ｊ程秘?fù)責(zé)人介紹。新型設(shè)備的加入將大幅提升校園食堂管理效率。

下一步，該局將持續(xù)深化高校食品安全智慧監(jiān)管，讓師生吃得放心、家長看得安心。