中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為進(jìn)一步強(qiáng)化2025年秋季開學(xué)食品安全監(jiān)管，壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，8月29日，都江堰市市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)同市教育局組織召開2025年秋季“校園餐”專項(xiàng)整治暨食品安全培訓(xùn)會(huì)，全市119所中小學(xué)幼兒園及所屬的143個(gè)食堂的食品安全總監(jiān)、食品安全管理員240余人參會(huì)。

 會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)  圖源：都江堰市市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)上首先對(duì)2025年上半年校園食品安全存在的典型問題進(jìn)行了通報(bào)，列舉了各學(xué)校在食品安全方面存在的共性問題——食品儲(chǔ)存不符合規(guī)范，日排查、周管控、月調(diào)度落實(shí)不到位；設(shè)施設(shè)備未定期維護(hù)；管理制度照搬照抄流于形式等。反映出部分學(xué)校在食品安全管理方面還存在的漏洞和不足。

 會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)  圖源：都江堰市市場(chǎng)監(jiān)管局

2025年秋季即將開學(xué)，培訓(xùn)會(huì)上兩個(gè)部門要求各級(jí)各類學(xué)校要在主體責(zé)任落實(shí)上下功夫，堅(jiān)決避免各類食品安全事故的發(fā)生。務(wù)必從以下幾個(gè)方面抓好落實(shí)：

繃緊弦，認(rèn)清安全形勢(shì)。校園食品安全是師生健康的“生命線”，是社會(huì)穩(wěn)定的“壓艙石”，絲毫疏漏都可能引發(fā)安全事故，造成無法挽回的損失。各校必須摒棄僥幸心理，時(shí)刻保持高度警覺，從思想深處筑牢食品安全“第一道防線”。

扛起責(zé)，壓實(shí)主體責(zé)任。校長（園長）作為食品安全第一責(zé)任人，必須親自抓、負(fù)總責(zé)。需健全從食材采購、儲(chǔ)存、加工到銷售的全鏈條管理制度，明確各崗位權(quán)責(zé)，把責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一名人員，讓食品安全管理“無死角、無盲區(qū)”，確保全程可控、全程可溯。

亮出劍，強(qiáng)化聯(lián)合執(zhí)法。市場(chǎng)監(jiān)管局與教育局同向發(fā)力，持續(xù)深入開展“校園餐”專項(xiàng)整治。加大校園食品安全檢查頻次，加大問題排查力度；對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，堅(jiān)持“零容忍”態(tài)度，依法從嚴(yán)查處，以嚴(yán)格監(jiān)管倒逼責(zé)任落實(shí)，守護(hù)校園飲食安全。

上好課，推進(jìn)自查培訓(xùn)。秋季開學(xué)前，各校需聚焦食材渠道、儲(chǔ)存環(huán)境、加工流程、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展“地毯式”自查，建立問題臺(tái)賬、限時(shí)整改到位；同時(shí)加強(qiáng)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，圍繞法規(guī)知識(shí)、操作規(guī)范、應(yīng)急處置開展專題學(xué)習(xí)，以專業(yè)能力筑牢校園食品安全“防護(hù)墻”。

下一步，都江堰市市場(chǎng)監(jiān)管局與市教育局將持續(xù)以強(qiáng)化協(xié)同、嚴(yán)抓監(jiān)管為核心，對(duì)全市中小學(xué)幼兒園開展開學(xué)季全覆蓋檢查和全覆蓋抽樣監(jiān)測(cè)，對(duì)校園食品安全薄弱環(huán)節(jié)，開展靶向式執(zhí)法檢查。對(duì)違法違規(guī)的行為依法約談、責(zé)令改正、警告、立案，監(jiān)檢執(zhí)法聯(lián)動(dòng)督促學(xué)校幼兒園進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任。