中國食品安全網(wǎng)訊（鄧佳敏 記者程伯全）為切實(shí)保障工地全體作業(yè)人員的飲食安全與身體健康，堵塞食堂食品安全管理漏洞，嚴(yán)防群體性食源性疾病事件發(fā)生，若爾蓋縣市場監(jiān)督管理局會同縣疾控中心開展工地食堂安全專項(xiàng)檢查，為工程項(xiàng)目有序推進(jìn)提供健康保障。

執(zhí)法人員檢查中 圖源：若爾蓋縣市場監(jiān)管局

執(zhí)法人員檢查中 圖源：若爾蓋縣市場監(jiān)管局

本次檢查聚焦食堂運(yùn)營關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)核查四方面內(nèi)容：聚焦食材安全，檢查食材采購渠道是否正規(guī)、索證索票是否齊全，嚴(yán)防過期、變質(zhì)、三無食品進(jìn)入餐桌；針對操作規(guī)范，查看后廚人員是否持健康證上崗、食品加工是否做到生熟分開，以及烹飪、留樣等流程是否符合標(biāo)準(zhǔn)；在環(huán)境衛(wèi)生方面，檢查操作間、儲物間、就餐區(qū)的清潔情況，包括地面油污清理、垃圾及時(shí)清運(yùn)、通風(fēng)排煙設(shè)施運(yùn)行狀態(tài)；針對設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況，核查冷藏冷凍設(shè)備溫度是否達(dá)標(biāo)、餐具消毒設(shè)備是否正常使用及維護(hù)記錄是否完整。本次檢查發(fā)現(xiàn)9個(gè)問題，已現(xiàn)場向食堂負(fù)責(zé)人下達(dá)整改通知書，明確整改內(nèi)容，并要求整改完成后提交整改報(bào)告。

執(zhí)法人員檢查中 圖源：若爾蓋縣市場監(jiān)管局

據(jù)悉，針對本次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，該局將安排專人跟進(jìn)整改進(jìn)度，確保問題閉環(huán)解決。同時(shí)建立“定期檢查+隨機(jī)抽查”機(jī)制，聯(lián)合工地管理部門開展交叉檢查，在食堂顯著位置張貼監(jiān)督電話，鼓勵作業(yè)人員反饋問題，形成多方協(xié)同監(jiān)督的良好格局。