中國食品安全網訊（趙永恒 記者黃官國）葡萄架下長靈芝，土地效益進一步提升；經過科技加工后的靈芝褪去苦澀，變身各類健康飲品，服務消費者高品質需求……為加快農業(yè)科技成果轉化與集成示范，探索“食用菌+設施園藝”立體生產模式，促進食用菌產業(yè)與特色林果產業(yè)融合發(fā)展，近日，上海市食用菌產業(yè)技術體系在上海市農業(yè)科學院莊行試驗站召開靈芝種植技術集成與示范現(xiàn)場觀摩會，展示“靈芝+葡萄”高效生態(tài)立體種植新模式，介紹基于靈芝加工專用種源和深加工關鍵技術創(chuàng)新開發(fā)的系列靈芝功能性產品。

向立體空間要效益破解土地難題。以往，因食用菌生產對設施條件及土地規(guī)模有一定要求，設施投入高、土地緊缺成為行業(yè)痛點。而傳統(tǒng)葡萄種植，雖經濟效益可觀，但架下空間往往閑置。如何進一步提升上海稀缺的土地資源利用率？在上海市食用菌產業(yè)體系首席專家、市農業(yè)科學院食用菌研究所所長張勁松的帶領下，上海農業(yè)科技人員從空間維度找到了突破口。在現(xiàn)場可以看到，掛滿果實的葡萄藤蔓之下，一株株形態(tài)飽滿、色澤溫潤的靈芝正整齊綻放。

“靈芝喜陰，葡萄架上茂密的葉片剛好成為靈芝天然的‘遮陽棚’?！鄙虾Ｊ惺秤镁a業(yè)技術體系設施化栽培新品種創(chuàng)制和應用專業(yè)組科研人員唐傳紅介紹，靈芝好氧、喜濕、喜陰，其生長發(fā)育所需營養(yǎng)可完全由富含木質纖維素的農林廢棄物、副產物以及木段等袋料提供。同時葡萄架下具有遮陰、通氣性好及土壤含水量較高、空氣濕度較大等特點，“靈芝+葡萄”的栽培模式既能提高土地利用率，降低靈芝栽培成本，還能通過銷售靈芝原料、開展科普研學等實現(xiàn)增收。這一模式不僅帶來真金白銀的收益，生態(tài)效益同樣亮眼：菌渣等廢棄物經無害化處理后作為有機肥料還田，有效促進農業(yè)物質的循環(huán)，減少環(huán)境污染，同時可增加土壤肥力，促進葡萄生長。

葡萄架下長靈芝

從品種到管理技術集成是關鍵。模式雖好，但要讓“靈芝與葡萄完美結合”，絕非簡單的物理疊加。從品種篩選、栽培基質配制、環(huán)境調控，到病蟲害綠色防控，每一步都蘊含了技術集成的結晶。

品種方面，團隊選擇耐高光強、易管理的品種“滬農靈芝1號”“滬農靈芝4號”。栽培時間方面，華南地區(qū)與長江流域地區(qū)略有差異，前者在4月底開始下地栽培，6月中下旬采收，后者5月中下旬開始下地栽培，7月中下旬采收。“我們之前也嘗試過葡萄架下種靈芝，靈芝雖可以正常長出，但蟲害比較嚴重，還會出現(xiàn)雜菌。為什么這里的靈芝長得很好？”嘉定區(qū)農業(yè)技術推廣服務中心周德堯在現(xiàn)場仔細觀察最終發(fā)現(xiàn)差別，原來，為了防止蟲害發(fā)生，唐傳紅全程采用袋栽的方式種靈芝，靈芝在菌包內生長并不會直接與土壤接觸，待靈芝采收完成后，再將菌包去袋還田，增加土壤有機質含量?！翱磥碓耘喙芾淼姆绞揭埠苤匾?，現(xiàn)場會真的學到了東西?！?/p>

科技賦能助力“延鏈”“強鏈”。2023年，國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布公告，靈芝被正式認定為藥食同源物質。這為靈芝種質資源創(chuàng)新及其產品研發(fā)相關技術的科研成果轉化提供了契機與重要保障，也為產業(yè)發(fā)展注入強勁動力?；顒蝇F(xiàn)場，除了立體種植模式和新品種，一系列以靈芝專用品種為原料的深加工產品，如靈芝咖啡、靈芝石斛飲品、靈芝口服液、靈芝紅棗茶等也受到參會人員關注成為焦點。這些產品口感較普通靈芝切片茶更佳，成功褪去了傳統(tǒng)靈芝制品的苦澀感。其背后的科技支撐是什么？食用菌所副所長劉艷芳道出其中奧秘。為了更好助力靈芝產業(yè)發(fā)展，體系科研人員針對靈芝主要營養(yǎng)成分及多糖、三萜、核苷等功能成分開展系統(tǒng)評價和功能開發(fā)利用后，結合高效制備靈芝提取物技術工藝，通過對不含苦味的多糖成分單獨提取、富集獲得了適口性好的多糖提取物，并通過與其他食品搭配，生產出一系列富含營養(yǎng)的靈芝衍生產品?！拔覀兘涍^研究，發(fā)現(xiàn)靈芝的苦味主要為三萜，其中的多糖成分并沒有明顯苦味?！被凇岸嗵翘崛∥铩毖邪l(fā)的無苦味“靈芝口服液”目前已成功轉讓至安徽康希藥業(yè)有限公司，而此前因味苦被“拋棄”的，能改善睡眠的三萜成分與咖啡組成“苦味CP”，讓消費者既能在工作時提神，也能在夜晚有良好的睡眠?！敖裉煸诂F(xiàn)場，我們主要向大家展示各項食用菌技術的可行性，接下來我們還要進一步探索未來的商業(yè)模式。要讓靈芝種得出，也要靈芝產品銷得好?！睆垊潘杀硎?，食用菌產業(yè)體系需要解決全產業(yè)鏈相關的各類問題，既要做前段的研究、研發(fā)和模式的探索，也要關注后段的銷售市場，要努力做好“補鏈”“延鏈”“強鏈”，讓種植戶沒有后顧之憂。

豐富多彩衍生品

這場觀摩會，不僅展示了靈芝與葡萄“共舞”的豐收場景，更揭示了科技驅動下農業(yè)無限可能的未來——葡萄架下的靈芝，正成為上海農業(yè)科技創(chuàng)新驅動產業(yè)融合、提升綜合效益的生動實踐，為都市現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展提供了可復制、可推廣的“上海方案”。