中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）夏季氣溫持續(xù)攀升，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隨之增高。為切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，上海市松江區(qū)市場監(jiān)督管理局及中山市場監(jiān)督管理所嚴(yán)格貫徹落實(shí)局工作部署，針對轄區(qū)地域跨度大、經(jīng)營主體類型多特點(diǎn)，創(chuàng)新推出“集中培訓(xùn)+就近設(shè)點(diǎn)”雙模式，開展食品經(jīng)營戶分層分類培訓(xùn)工作。

雙模式培訓(xùn)

分類施策，破解地域難題，實(shí)現(xiàn)分批次培訓(xùn)。轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營單位分布廣、業(yè)態(tài)雜，既有規(guī)模較大的大中型飯店、企事業(yè)食堂，也有背街小巷內(nèi)的備案小餐飲和攤販。為避免“一刀切”式培訓(xùn)導(dǎo)致“大商戶學(xué)不深、小商戶難發(fā)動”問題，該局中山市場監(jiān)管所精準(zhǔn)劃分培訓(xùn)對象，量身定制培訓(xùn)方案。

針對重點(diǎn)商戶集中訓(xùn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)強(qiáng)根基。大中型飯店、食堂、會所經(jīng)營規(guī)模大、客流量多，食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)集中，中山市場監(jiān)管所召集200余名重點(diǎn)單位食品安全負(fù)責(zé)人開展集中培訓(xùn)，通過全面系統(tǒng)的培訓(xùn)強(qiáng)化主體責(zé)任意識和規(guī)范操作能力。

針對小微商戶就近學(xué)，貼心服務(wù)暖人心。選取3家規(guī)范餐飲單位作為臨時(shí)培訓(xùn)點(diǎn)，分3個(gè)批次開展“店門口的培訓(xùn)”。此類商戶規(guī)模小，對培訓(xùn)時(shí)間的靈活性要求較高，“就近設(shè)點(diǎn)”有效規(guī)避往返奔波的麻煩。早點(diǎn)攤主王師傅稱贊道，培訓(xùn)點(diǎn)就在家門口，既不耽誤生意又能學(xué)到知識，這樣的安排太貼心了。

分批次培訓(xùn)

內(nèi)容扎實(shí)，聚焦痛點(diǎn)難點(diǎn)，培訓(xùn)干貨滿滿。無論是集中培訓(xùn)還是分散教學(xué)，該局始終以“實(shí)用、管用”為核心，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，針對夏季食品安全關(guān)鍵點(diǎn)設(shè)置課件內(nèi)容，讓每一位參訓(xùn)者都能學(xué)有所獲。針對重點(diǎn)單位的培訓(xùn)突出系統(tǒng)性，執(zhí)法人員通過介紹食品安全綜合治理情況，開展食品安全典型案例警示教育，解讀食品安全操作規(guī)范等方式，精準(zhǔn)切入食品安全管理薄弱環(huán)節(jié)，提高參會人員食品安全責(zé)任意識和管理水平。針對小商戶的培訓(xùn)則更側(cè)重實(shí)操性，聚焦“短平快”，通過分散培訓(xùn)，精準(zhǔn)對接需求，以視頻學(xué)習(xí)為主，講解操作要點(diǎn)，傳授“一看就懂、一學(xué)就會”的實(shí)用技能，做到入腦入心。

營造氛圍，多方協(xié)同發(fā)力，凝聚共治合力。此次系列培訓(xùn)活動的順利開展，離不開多方力量的協(xié)同參與，更折射出轄區(qū)上下對食品安全的高度重視。在市場監(jiān)管部門的主導(dǎo)推動下，社區(qū)力量積極協(xié)同，協(xié)調(diào)各批次培訓(xùn)場地，協(xié)助現(xiàn)場引導(dǎo)，搭建共治平臺，為培訓(xùn)順利開展提供有力保障?！斑@些鮮活的案例給我們敲響了警鐘，我們一定規(guī)范操作，不能拿顧客的健康和安全開玩笑?！蹦巢惋嫷曛靼l(fā)出由衷感慨。

松江區(qū)市場監(jiān)管局及中山市場監(jiān)管所將持續(xù)創(chuàng)新宣傳方式，通過“典型案例曝光+優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)推廣”相結(jié)合模式，推動食品安全宣傳教育常態(tài)化，督促經(jīng)營主體將培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化為日常規(guī)范，切實(shí)筑牢食品安全防線。