中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官?lài)?guó)）近日，上海市靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合石門(mén)二路街道，用一場(chǎng)接地氣的直播，帶大家走進(jìn)一個(gè)特別的地方——全市首家以“不可食用豬肉回收”為特色的食品藥品科普站。

特色食藥科普站

哪些豬肉不能吃？科普站里有答案。我國(guó)全國(guó)人均年消費(fèi)豬肉約40公斤，豬肉是餐桌上的“常客”。豬身上的淋巴結(jié)、乳腺、胰腺等被統(tǒng)稱(chēng)為“不可食用豬肉”，也叫“垃圾肉”。因淋巴細(xì)胞對(duì)病原體和病毒有過(guò)濾和吞噬作用，因而淋巴結(jié)聚集了很多有毒物質(zhì)和細(xì)菌。肉攤上的這些“垃圾肉”，很容易被一些不法商販利用。一旦食用，可能引起嘔吐、腹痛等中毒癥狀，嚴(yán)重影響人們身體健康。為此，靜安區(qū)根據(jù)《上海市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，對(duì)生豬產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理者和大型超市連鎖企業(yè)，指定專(zhuān)人每日統(tǒng)一收集不可食用生豬產(chǎn)品，存放于專(zhuān)用容器內(nèi)，著色標(biāo)記，并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理。石門(mén)二路街道興泰菜市場(chǎng)里的這家食品藥品科普站，正是把專(zhuān)業(yè)的食品安全知識(shí)變成說(shuō)“家常話”的貼心窗口。

一場(chǎng)直播：邊逛邊學(xué)食藥安全課。在8月8日的社區(qū)直播里，石門(mén)二路市場(chǎng)監(jiān)管所的黨員干部成為“講解員”，從細(xì)致講解淋巴結(jié)、甲狀腺等“隱形風(fēng)險(xiǎn)部位”的辨別方法，到科普站的功能分區(qū)，隨后現(xiàn)場(chǎng)演示注水肉、瘦肉精的快速檢測(cè)，每一步都讓人看得明明白白。人大代表和黨建網(wǎng)格化社區(qū)代表也全程參與，屏幕上滾動(dòng)的彈幕里提問(wèn)不斷：“怎么能辨別注水肉？”“家里的肉凍久了還能吃嗎？”——市場(chǎng)監(jiān)管所黨員干部的即時(shí)解答，把一場(chǎng)直播變成生動(dòng)的“食品安全微課堂”，讓觀眾直觀感受食品安全監(jiān)管的“最后一公里”如何落地。這場(chǎng)科普盛宴通過(guò)社區(qū)居委的便民群、凱迪克大廈等商務(wù)樓宇的白領(lǐng)社群同步推送，不少白領(lǐng)工作間隙“云學(xué)習(xí)”，社區(qū)居民則拉著家人一起看直播、記要點(diǎn)，人大代表全程參與互動(dòng)，還幫著收集彈幕里的高頻問(wèn)題。這場(chǎng)直播333人實(shí)時(shí)觀看，獲得點(diǎn)贊2722次、轉(zhuǎn)發(fā)21次，既覆蓋社區(qū)居民的日常關(guān)切，也走進(jìn)白領(lǐng)群體的工休時(shí)間，真正讓食品安全知識(shí)“飛入尋常百姓家”。

兩道防線：從市場(chǎng)到監(jiān)管，織密“安全網(wǎng)”。靜安區(qū)的不可食用豬肉回收工作如今已成為全市推廣的示范案例，靠的是兩道牢牢守住的防線。第一道防線：經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)擔(dān)責(zé)。菜場(chǎng)和大賣(mài)場(chǎng)，每個(gè)肉攤都嚴(yán)格執(zhí)行“回收制度”：處理豬肉時(shí)隨手剔除不可食用部分，單獨(dú)裝袋；市場(chǎng)專(zhuān)門(mén)安排人員回收，用專(zhuān)用臺(tái)賬記錄每一筆“廢肉”的去向，確保不遺漏、不錯(cuò)記。第二道防線：監(jiān)管部門(mén)全程盯牢。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和區(qū)商務(wù)委聯(lián)手“把關(guān)”：給豬肉經(jīng)營(yíng)戶配備專(zhuān)用回收桶，教授正確使用；定期檢查菜場(chǎng)里的“廢肉暫存箱”和專(zhuān)用冰柜，確保存放規(guī)范；定期走訪排摸，一旦發(fā)現(xiàn)有產(chǎn)生不可食用豬肉的單位，立刻納入回收體系。

三件“小事”：見(jiàn)證食品安全“閉環(huán)”。在靜安區(qū)，不可食用豬肉的回收早已形成“流水線”，即三件市民身邊的“小事”：商戶動(dòng)手分：肉攤處理生肉時(shí)，主動(dòng)把“垃圾肉”挑出后單獨(dú)裝袋；市場(chǎng)專(zhuān)人收：管理人員定時(shí)回收統(tǒng)一放進(jìn)“廢肉暫存箱”貼好標(biāo)簽記清楚；專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)運(yùn)：有資質(zhì)的企業(yè)定期上門(mén)，把不可食用豬肉運(yùn)到油脂加工廠，做成肥皂、工業(yè)用油等，實(shí)現(xiàn)無(wú)害化處理。三件“小事”環(huán)環(huán)相扣，看似簡(jiǎn)單，卻織成一張嚴(yán)防“不可食用豬肉”回流餐桌的“大網(wǎng)”。  

未來(lái)，靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將繼續(xù)把“不可食用豬肉”回收做得更細(xì)、更實(shí)，讓這項(xiàng)工作成為常態(tài)化民生保障。而這家藏在菜市場(chǎng)里的食品藥品科普站，也會(huì)一直在這里，等待消費(fèi)者逛一逛、學(xué)一學(xué)。守護(hù)好“舌尖上的安全”，就是守護(hù)好千萬(wàn)家庭的日常幸福。