近日，江西省吉安市市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司、國家發(fā)展改革委環(huán)資司聯(lián)合發(fā)布了制止餐飲浪費典型經(jīng)驗做法（第七批），江西省吉安市推廣“按重計價”模式成功入選為六個典型案例之一。
2024年起，江西省吉安市積極推動餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級，在中式快餐等領(lǐng)域大力推廣“自選菜品+按重計價”模式。店家依據(jù)銷量動態(tài)補菜，食材平均損耗率下降10%-15%，配套推行“打包盒零收費”服務(wù)，進一步倡導(dǎo)節(jié)約。目前，全市360余家中式餐飲門店采用此模式，日均廚余垃圾減少12%。新模式讓顧客按需取餐、精準(zhǔn)消費，將“光盤行動”落實在就餐的各個環(huán)節(jié)。
江西省吉安市這一創(chuàng)新做法被市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司、國家發(fā)展改革委環(huán)資司列為第七批制止餐飲浪費典型經(jīng)驗，為全國餐飲行業(yè)營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好氛圍提供了可借鑒的實踐樣本。（吉安市市場監(jiān)管局供稿）
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