中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）近日，佳木斯市向陽區(qū)市場監(jiān)管局組織召開轄區(qū)老年公寓食堂、企事業(yè)單位食堂和大型餐飲單位食品安全培訓(xùn)會，進(jìn)一步督促各單位做好日常食品安全工作，落實食品安全主體責(zé)任。

培訓(xùn)會上重點(diǎn)對黑龍江省市場監(jiān)管局制發(fā)的餐飲服務(wù)食品安全記錄范本進(jìn)行解讀，對其中食品采購索證索票管理臺賬、食品安全風(fēng)險管控清單、鼠蟲害檢查消殺記錄、餐用具消毒記錄等17個范本的內(nèi)容和填寫方法進(jìn)行詳細(xì)講解，要求各單位按要求落實到位。

會上，監(jiān)管人員圍繞上半年日常監(jiān)管中常見問題并結(jié)合具體事例，重點(diǎn)從食品安全主體責(zé)任落實、從業(yè)人員健康管理、原材料采購查驗、食品加工過程、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面，對常見食品安全問題進(jìn)行講解。同時，要求各單位落實反食品浪費(fèi)措施，做好食品原料存儲管理，按照就餐人數(shù)合理控制每餐食品加工量，避免造成食品浪費(fèi)。督促大型餐飲單位按要求做好反食品浪費(fèi)提示，無誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐行為。

此次培訓(xùn)，增強(qiáng)了老年公寓食堂、企事業(yè)單位食堂和大型餐飲單位負(fù)責(zé)人的食品安全意識和責(zé)任意識，進(jìn)一步提升各單位的食品安全管理水平，全力守護(hù)群眾飲食安全。