中國食品安全網(wǎng)訊（朱昌群 記者程家武）“從食材采購到學(xué)生餐盤，每一個環(huán)節(jié)都不能掉以輕心！”為切實守護(hù)轄區(qū)內(nèi)師生 “舌尖上的安全”，8月27日，安徽省宿松縣市場監(jiān)管局皖西南市監(jiān)所聯(lián)合孚玉鎮(zhèn)食安辦，在鎮(zhèn)政府組織開展2025年秋季校園食品安全培訓(xùn)。該轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園食品安全負(fù)責(zé)人、食堂管理人員及關(guān)鍵崗位工作人員共 50 余人參加培訓(xùn)，為新學(xué)期校園食品安全工作擰緊 “安全閥”。

本次培訓(xùn)找準(zhǔn) “痛點” 定方向，培訓(xùn)內(nèi)容既實用又“接地氣”。培訓(xùn)剛開場，市監(jiān)所負(fù)責(zé)人就結(jié)合前期執(zhí)法實踐，用“圖片+案例+數(shù)據(jù)”的方式展示檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，為參會人員敲響警鐘。隨后，執(zhí)法人員從原料貯存、加工制作、供餐配餐、清洗消毒、設(shè)施維護(hù)等角度出發(fā)，進(jìn)一步對相關(guān)問題展開講解，不僅針對常見問題提出了可操作、易落地的解決方法，還為參訓(xùn)人員總結(jié)了“三分：分架分類分區(qū)”“兩離：離地離墻10cm存放”等易懂好記的口訣。與此同時，執(zhí)法人員還現(xiàn)場展示了 “問題食材辨別小技巧”—— 通過看色澤、聞氣味、摸質(zhì)地，教大家快速識別變質(zhì)米糧、變質(zhì)肉類等，真正使培訓(xùn)內(nèi)容既有針對性，又有趣味性，更有知識性，讓培訓(xùn)效果入腦入心。

“之前雖然做了索證索票，也按規(guī)定留樣菜品等，但總感覺很麻煩，今天聽了講解，進(jìn)一步明白這些事真的很重要，以后一定更加認(rèn)真地做好”“感覺很有收獲，從原料到餐桌，全流程都是很實用的知識”，會后，參訓(xùn)人員紛紛點贊，并表示一定扎實做好工作，保證老師和孩子們的食品安全。

下一步，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦與市監(jiān)所還將聯(lián)合開展“校園食品安全宣傳”以及“聯(lián)合檢查”等行動，通過進(jìn)校園、進(jìn)課堂、進(jìn)家庭，普及食品安全知識，夯實食品安全基礎(chǔ)，形成 “學(xué)校負(fù)責(zé)、部門監(jiān)管、家長參與、社會監(jiān)督” 的多元共治格局，真正把校園食品安全工作做細(xì)、做實、做深，為轄區(qū)師生筑起一道堅實的食品安全 “防護(hù)墻”。