中國食品安全網訊（楊云燕 記者陳家華）食品安全社會共治是破解監(jiān)管難題、保障群眾“舌尖安全”的關鍵路徑，也是優(yōu)化食品產業(yè)營商環(huán)境、推動高質量發(fā)展的重要支撐。漳州市華安縣創(chuàng)新推出“家長幫廚”志愿參與模式，搭配“四單模式”管理機制，從多元主體協(xié)同監(jiān)督、全流程閉環(huán)管理切入，探索出一條兼具實踐活力與理論價值的食品安全治理新路徑，為行業(yè)提供了極具代表性的借鑒樣本。

以“家長之力”破局，激活社會監(jiān)督新動能

華安縣組建學校食堂管理志愿者隊伍，讓家長深度嵌入校園食品安全鏈條，分別參與供貨驗收、供應商評價、食材清洗切配、學生餐打取、餐具清洗消毒及后廚衛(wèi)生等崗位工作，開展家長陪餐志愿者服務等。從供貨驗收環(huán)節(jié)的源頭把控，到供應商評價的市場篩選，再到食材處理、餐食供應及餐具消毒等后端流程，家長以“監(jiān)督者+參與者”雙重身份介入。這一模式打破了傳統(tǒng)校園食堂“單一監(jiān)管”格局，將社會監(jiān)督力量引入核心環(huán)節(jié)，通過“親身參與、親眼見證”，把食品安全風險防控端口前移，構建起政府、學校、家庭三方協(xié)同的共治生態(tài)。

家長參與校園食品安全管理的實踐，進一步激活社會監(jiān)督意識。當“幫廚”經驗轉化為對食品質量、加工規(guī)范的認知，家長群體成為食品產業(yè)監(jiān)督的“民間觸角”。在日常消費中，他們更關注食材來源、生產標準，反向推動食品企業(yè)規(guī)范經營；在社會層面，形成“食品安全人人關注、人人監(jiān)督”的氛圍，為食品產業(yè)營商環(huán)境優(yōu)化注入群眾監(jiān)督動能。

以“四單之智”閉環(huán)，構建精準治理新格局

在家長的監(jiān)督下，結合華安縣市場監(jiān)管部門的“四單模式”，構建精準治理新格局。首先是現(xiàn)場“開單”：華安縣市場監(jiān)管部門發(fā)揮職能優(yōu)勢，牽頭抓總，選派食品領域專家及技術骨干組建專業(yè)化檢查隊伍，下沉食堂開展點位打造。聚焦校園食堂及食品產業(yè)生產場景，監(jiān)管人員、家長志愿者等通過實地檢查，梳理食品安全隱患，以“問題清單”形式明確治理靶向，實現(xiàn)從“發(fā)現(xiàn)問題”到“精準定義問題”的轉化；其次是按需“下單”：華安縣市場監(jiān)管局積極為食品生產經營主體創(chuàng)造條件，為食品安全保駕護航，經營者缺少什么必要材料，華安縣市場監(jiān)管部門馬上“下單”。食品生產經營主體整改期間遇到困難，華安縣市場監(jiān)管部門組織人員前往支援，一對一指導主體完成點位整改工作。接著是精準“派單”：依托市場監(jiān)管部門協(xié)同機制明確責任主體、完成時限。堅決壓實創(chuàng)建責任，確保全員、全域參與到創(chuàng)建工作中來。最后是回頭“驗單”：建立驗收評估機制，通過二次檢查、效果回訪、群眾滿意度調查等，檢驗“工單”落實成效。對未達標的任務回溯整改，對成效顯著的經驗推廣，形成“發(fā)現(xiàn)-解決-鞏固”的閉環(huán)管理，保障食品安全治理與產業(yè)發(fā)展任務落地。

“四單模式”以問題為導向，推動食品產業(yè)全鏈條規(guī)范化升級。在校園食堂場景中，通過“開單-驗單”倒逼食材供應商提升質量標準，促進本地種養(yǎng)殖基地、食品加工企業(yè)優(yōu)化生產流程；從產業(yè)發(fā)展維度看，“下單-派單”引導資源向優(yōu)質企業(yè)傾斜，加速淘汰落后產能，構建“優(yōu)質優(yōu)價”的市場環(huán)境。同時，閉環(huán)管理積累的“華安標準”“華安經驗”，成為食品產業(yè)招商引資的“軟實力”，吸引更多合規(guī)企業(yè)入駐，為營商環(huán)境優(yōu)化賦予實質內涵。

以“協(xié)同之效”賦能，推動食安產業(yè)新升級

“家長幫廚”讓家長從食品安全“旁觀者”變?yōu)椤皡⑴c者”，“四單模式”讓治理過程透明化、可追溯。華安縣創(chuàng)新推出的“家長幫廚＋四單模式”，成為了拉動校園食品安全水平整體提升的雙引擎，不僅直接提升了校園餐食的質量，更是直接提升了師生與家長的安全感。“家長幫廚”激發(fā)社會監(jiān)督力量，“四單模式”構建精準治理格局，兩種模式協(xié)同作用下，校園食品安全真正實現(xiàn)了從“政府管、群眾看”到“大家管、大家享”的轉變，食品消費市場更加規(guī)范，食品產業(yè)迎來了新的發(fā)展機遇，公眾對本地食品產業(yè)信任度也逐步增強。

接下來，華安縣市場監(jiān)管局將持續(xù)深化“家長幫廚＋四單模式”，以多元主體協(xié)同為基礎，以全流程閉環(huán)管理為支撐，在保障民生安全的同時，驅動產業(yè)升級，為食品行業(yè)高質量發(fā)展探索可持續(xù)路徑，讓“華安經驗”在更廣泛場景中釋放治理效能。