中國食品安全網(wǎng)訊（黃鑫鑫 記者陳家華）“千年銀城?百味同安”必吃榜，由廈門市多部門及單位聯(lián)合發(fā)起，旨在推廣同安農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升銀城美食品牌的影響力。今年5月,“當(dāng)?shù)率俊笔状蔚前?。在同安的街頭巷尾，許多人對這一品牌早已耳熟能詳。從2002年兩輛簡易的不銹鋼手推車起步，到如今擁有標(biāo)準(zhǔn)化食品工廠、全國累計(jì)超一千家服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，廈門德士食品有限公司用二十三年的時(shí)間，完成了從一場從街頭攤車到規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化生產(chǎn)的傳統(tǒng)小吃升華之路。

篳路藍(lán)縷，街巷創(chuàng)業(yè)展宏圖

2002年，受臺灣鹽酥雞小推車的啟發(fā)，黃榮根與其姐夫黃根在辭去工作，并貸款4萬余元，在同安中山路附近開啟創(chuàng)業(yè)之路。

黃根在原本是一名廚師，憑借專業(yè)背景，他很快研制出魷魚酥、醋肉、雞塊等閩南地道炸貨小吃產(chǎn)品。此后，二人開啟了十多年的擺攤生涯。新鮮的食材、獨(dú)特的腌制配方、干凈的紙袋包裝、熱心的服務(wù)讓二人的小推車生意日漸紅火。隨著生意越做越大，品牌意識在黃榮根心中逐漸萌發(fā)。2004年，二人決定以閩南語“當(dāng)?shù)脮r(shí)”（意即“恰逢其時(shí)”）諧音注冊商標(biāo)“當(dāng)?shù)率俊?，此后，品牌在廈漳泉區(qū)域迅速崛起。

筑基固本，標(biāo)準(zhǔn)工廠強(qiáng)品質(zhì)

隨著規(guī)模不斷擴(kuò)大，供應(yīng)鏈穩(wěn)定性和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化成為品牌進(jìn)一步發(fā)展的關(guān)鍵。一次，有顧客反饋:“口味很好，但環(huán)境還有待改善。”這一提醒讓曾就職于大型企業(yè)的黃榮根開始意識到品牌形象的重要性。二人隨即租用了一套寬敞整潔的廠房，改善加工環(huán)境，并注冊成立廈門德士食品有限公司。

2016年基于發(fā)展需要，當(dāng)?shù)率拷⒘苏嫉孛娣e約4300平方米的全新食品工廠，專業(yè)生產(chǎn)速凍肉制品、速凍水產(chǎn)品及固態(tài)復(fù)合調(diào)味品等近200種產(chǎn)品，產(chǎn)量可同時(shí)支持超1000家加盟店的日常運(yùn)營需求，為品牌注入了蓬勃的生命力。

銳意革新，體系運(yùn)營拓新局

為提升品牌整體形象以應(yīng)對市場競爭，黃根在多次赴臺灣考察，隨后在食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等多方面推行系統(tǒng)化改進(jìn)。“本土風(fēng)味小吃要發(fā)揚(yáng)光大，就必須依靠團(tuán)隊(duì)和體系的力量?！秉S根在表示。當(dāng)?shù)率坎粌H建立完善的供貨體系，還通過實(shí)操技術(shù)培訓(xùn)等一站式服務(wù)，幫助加盟商實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品制作到門店管理的全面復(fù)制，確保全國門店“口味一致、形象一致、管理一致”。

此外，面對新一代消費(fèi)者口味變化和線上外賣沖擊，當(dāng)?shù)率恳苍诓粩嗨伎颊{(diào)整產(chǎn)品。正如企業(yè)負(fù)責(zé)人黃根在所說：“我們會在保持小吃傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，努力貼近年輕人的健康與便利的需求?！?/p>

從一輛手推車到一座現(xiàn)代化工廠，從路邊小攤到登上“必吃榜”的地標(biāo)美食，當(dāng)?shù)率康亩辏粌H是一部企業(yè)成長史，更是一個(gè)關(guān)于傳統(tǒng)小吃標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、安全化的生動案例。接下來，當(dāng)?shù)率勘硎緦⒗^續(xù)堅(jiān)持品質(zhì)為本，讓這份源自街頭的閩南風(fēng)味，飄香于更多人的味蕾與記憶之中。