在甘肅省臨夏州臨夏縣的牛羊市場里，有截然不同的交易景象：韓集鎮(zhèn)市場內(nèi)，交易員陳么二靠手勢比劃敲定秦川牛的價格；而在尹集鎮(zhèn)新建市場中，交易員劉黑麥引著客商到地磅前稱重，電子屏顯示數(shù)值后，手機掃碼完成支付。

陳么二堅守的交易方式，是從上代人手里傳下來的老傳統(tǒng)：手勢談價、雙方認可后，或打磅稱斤、或按個頭交易，靠的是彼此信任與行業(yè)默契；而尹集鎮(zhèn)7000平方米的交易大棚里，地磅取代了“眼估算頭”，線上轉賬替代了現(xiàn)金結算。

近日，在臨夏縣牛羊市場走訪中，無論是手勢議價，還是電子屏前的高效結算，兩種模式雖形式不同，卻都圍繞著“公平公正透明”的不變規(guī)則，交易員作為“牙行”的核心職責，始終是為買賣雙方搭建可信的橋梁。

臨夏縣地處黃土高原與青藏高原過渡帶，是古絲路南道重要節(jié)點。2024年，該縣牛羊存欄達到52.85萬頭(只)，系列產(chǎn)品在市場銷售額達34億元。

據(jù)悉，當?shù)卦诋a(chǎn)業(yè)升級中，始終緊扣“養(yǎng)好牛羊、賣好價錢”的目標。南塬鄉(xiāng)養(yǎng)殖戶何啟輝把羊圈當“責任田”，按時投喂、觀察羊情，還練出了給羊治病的本領，靠經(jīng)驗守護羊的健康。

在一家農(nóng)牧科技公司內(nèi)，他們用現(xiàn)代化手段革新養(yǎng)殖模式，與科研院校合作優(yōu)化飼料配方，引入全日糧飼喂系統(tǒng)、數(shù)字化監(jiān)控平臺，甚至通過人工授精、胚胎移植培育“臨夏肉羊”新品種，大幅降低人力成本、縮短育肥周期。

養(yǎng)牛戶楊雷雷的成長軌跡更具代表性，他從2017年的幾頭牛到如今的一二百頭，從純?nèi)斯わ曫B(yǎng)到機械輔助，從“有啥喂啥”到訂單青貯玉米草，從依賴牛販子到線上對接穩(wěn)定客戶，他實現(xiàn)了“會養(yǎng)?！钡健梆B(yǎng)好?！痹俚健百u好牛”的跨越。無論是經(jīng)驗養(yǎng)殖還是科技賦能，本質(zhì)都是為了讓牛羊長得更好、賣得更值。

在銷售范圍持續(xù)拓展、監(jiān)管標準不斷細化的過程中，當?shù)厥冀K將“安全優(yōu)質(zhì)”作為不可動搖的底線，既讓牛羊產(chǎn)品走得更遠，也讓消費者吃得更放心。

過去，當?shù)氐呐Ｑ蚨嘣诟浇灰祝曰钚箐N售為主；如今，電商產(chǎn)業(yè)園里的主播們將羊肉串、牛羊丸子掛上小黃車，借助物流把貢羊、福地羊等產(chǎn)品送到南方客戶手中，東鄉(xiāng)手抓等特色美食順著網(wǎng)線走向全國，銷售區(qū)域從西北延伸至沿海，產(chǎn)品也從活畜轉向精深加工。

與此同時，監(jiān)管力度同步加強，伊康源清真食品公司的駐廠獸醫(yī)馬潤元，用試劑條5分鐘就能檢測出牛羊的獸藥殘留與違禁添加，比過去的視檢更精準；牛耳標成了“身份證”，從養(yǎng)殖、屠宰到銷售的全鏈條追溯體系，讓每一頭牛的去向都有記錄。

臨夏縣畜牧發(fā)展中心副主任何振虎說，當?shù)嘏Ｑ虍a(chǎn)業(yè)從重數(shù)量轉向重品質(zhì)，從線下賣拓展到線上賣，但“保障安全”的底線始終未變。只有讓消費者吃得放心，養(yǎng)殖戶的牛羊才能賣出好價格，產(chǎn)業(yè)的口碑與規(guī)模才能持續(xù)提升。

據(jù)悉，為推動牛羊產(chǎn)業(yè)延鏈補鏈，臨夏建立起重點產(chǎn)業(yè)鏈包抓機制和重點區(qū)域負責招商機制。黨政主要負責人帶頭“走出去”，前往山東、福建等地精準對接企業(yè)；同時，還與來訪客商洽談合作。此外，臨夏還借助各類平臺資源拓展招商渠道，在多地設立招商引資聯(lián)絡中心，聘任招商大使，通過舉辦和參加各類節(jié)會活動，不斷擴大招商引資“朋友圈”。(艾慶龍 湯曉亮 趙靜)