一塊牌匾，承載著一城煙火。4月8日，安順市商務局對該市46家企業(yè)商戶授予“安順市老字號”稱號，以表彰各企業(yè)在傳承地方飲食文化、提升城市形象上作出的突出貢獻。

值得注意的是，在這46家企業(yè)商戶中，既有歷史悠久的傳統(tǒng)小吃鋪，也有近年來嶄露頭角的新興餐飲品牌，絕大部分皆為餐飲品類企業(yè)?！袄献痔枴钡脑u定授牌，不僅是對安順美食的一份肯定，更是安順以特色美食撬動文旅消費的又一生動注腳。

安順，這座以黃果樹瀑布聞名的城市，近年來正以其獨特的“味道”頻頻出圈。聲名遠播的裹卷、破酥包、奪奪粉、沖沖糕、烤小腸……安順美食不僅是本地人難以割舍的鄉(xiāng)愁，也成為吸引外地游客紛至沓來的“金字招牌”。

“這是我們四代人的堅持，我一定會加倍努力，不斷擦亮這塊招牌?！蔽挥诎岔樖形餍銋^(qū)儒林路的林記甜品創(chuàng)立于1914年。這家以福建甜品為基礎的店鋪，在百余年的傳承中不斷結合地方風土改進，甜酒粑、干湯圓等特色美食獲得省內外新老顧客青睞。面對即將掛上的“老字號”牌匾，林記甜品店主婁海難掩激動，“能評上‘老字號’，是對我們幾代人手藝的認可，相信店鋪以后會越來越好！”

入選的“屯滋味”負責人劉偉也有同樣感受：“這是一項高度認可，也是一份沉甸甸的責任?！睉{借著一身好手藝，劉偉一直致力于用美食傳承屯堡文化?！拔蚁Ｍ妹朗臣ぐl(fā)游客對屯堡文化的好奇。在‘老字號’的鼓舞下，我要在守住老味道的基礎上，開發(fā)更多契合消費者需求的新產品，更好地展示安順的餐飲文化和待客之道，為安順旅游貢獻一份力量?！?/p>

一個個小店的煙火氣，映襯出安順以小吃出圈，推動文旅產業(yè)高質量發(fā)展的大手筆。

“食是旅游‘六要素’中的重要一環(huán)，也是最具傳播力和吸引力的城市名片之一?！卑岔樖猩虅站志珠L景波濤介紹，在安順市搶抓建設一流旅游城市的背景下，該局高度重視地方特色餐飲業(yè)的發(fā)展，通過開展美食評選活動、申報“老字號”、打造安順旅游美食線路、繪制文旅地圖等多種方式，不斷挖掘和弘揚安順美食文化，推動“文旅+美食”深度融合。

“此次評選出的46家‘老字號’，都具有鮮明的安順地域特色、深厚的歷史文化底蘊和良好的社會信譽。他們是安順味道的傳承者，也是城市魅力的展示者?！本安f，通過授予“老字號”稱號，能夠樹立行業(yè)標桿，引導更多餐飲企業(yè)注重品質、傳承創(chuàng)新、誠信經營，共同提升安順餐飲業(yè)的整體水平和競爭力。更重要的是，要讓這些“老字號”成為連接游客與安順文化的橋梁，讓游客在品味地道美食的同時，深度體驗安順的風土人情，從而有效拉動餐飲、住宿、交通、購物等一系列旅游消費。

“授予‘老字號’牌匾只是起點，我們還將加大對特色餐飲的扶持力度，重點打造美食街區(qū)、推出特色餐飲品牌、開展美食品鑒活動，讓更多人通過舌尖認識安順?！本安f。（聶娜 范力 彭楊）