有著數(shù)百年歷史的中國烈性酒——白酒，長期以來與商務(wù)宴請緊密相連。如今，隨著時代變遷，白酒廠商正對其進行重塑，以吸引年輕一代消費者。

白酒大多以高粱等為原料蒸餾而成，酒液清澈但氣味濃烈，酒精含量可高達60%以上。它是“干杯”祝酒儀式和喧鬧酒局游戲中的常見選擇。

“如果你喜歡喝烈酒卻從未嘗過白酒，就好比愛吃面條卻從沒吃過意大利面?！奔幽么笞骷?、葡萄酒專家吉姆·博伊斯說道。他在十年前創(chuàng)立了“世界白酒日”這一年度活動，旨在推廣這種在國際上遠(yuǎn)不如威士忌或伏特加知名的傳統(tǒng)烈酒。

如今，中國的飲酒文化正在發(fā)生變化，年輕人更注重健康，不太愿意過度飲酒，也不愿被僵化的社交習(xí)俗所束縛。面對更多的選擇，他們可能會轉(zhuǎn)而選擇威士忌、葡萄酒或無酒精替代品?！爸袊芯淅显捳f，‘無酒不成席’，意思是在過去，沒有酒就缺少一種社交潤滑劑?！?0歲的遲博（音譯）在北京時尚的三里屯地區(qū)和朋友喝雞尾酒時說道?！艾F(xiàn)在人們不再想喝酒，或者傾向于少喝，但大家仍然可以坐在一起，甚至討論重要的事情?！边t博說，“大多數(shù)人除非迫不得已，否則都不想喝酒?！?/p>

白酒廠商正通過創(chuàng)新來應(yīng)對這種變化，比如推出白酒風(fēng)味的冰激凌和咖啡飲品。調(diào)酒師們也在研發(fā)以白酒為基酒的雞尾酒?！叭缃竦倪x擇實在太多了?！辈┮了拐f，“關(guān)鍵就在于在眾多選擇中爭奪消費者的關(guān)注?！?/p>

中國重慶生產(chǎn)的一個新興白酒品牌，從一開始就將目標(biāo)鎖定在年輕消費者身上。該品牌推出了果味白酒，酒精含量低于10%，采用更小、更實惠的瓶裝設(shè)計，瓶身印有富有哲理或情感的語句，旨在引起中國年輕人的共鳴。該品牌負(fù)責(zé)人表示，產(chǎn)品的推廣融合了年輕人所倡導(dǎo)的文化和生活方式，從產(chǎn)品到品牌塑造，是一個擁抱年輕一代的過程。

27歲的黃雪莉（音譯）在一個周末晚上和朋友在三里屯聚會時說，她從未喝過白酒，更偏愛雞尾酒。但那天晚上，菜單上的一款新品吸引了她的注意：一款以白酒為基酒的雞尾酒?！鞍拙普那牡刈哌M我們的生活，只是我們還沒注意到?！彼f，“它可能不會以原本的形態(tài)出現(xiàn)，而是以新的形式重新登場?！保ㄋ尾ㄗg）