8月8日，首都共享中央廚房開工儀式暨食品安全全鏈條管理研討會(huì)在北京平谷舉行。本次活動(dòng)旨在深入貫徹落實(shí)市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)到平谷區(qū)調(diào)研指示精神，圍繞“食品安全是干出來(lái)的，不是檢出來(lái)的”總體要求，全力推動(dòng)首都共享中央廚房建設(shè)，通過(guò)全鏈條管理保障食品安全，引領(lǐng)首都食材供應(yīng)革命，助力北京打造成為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際一流、市民滿意的食品安全城市。

平谷區(qū)作為首都生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)和農(nóng)業(yè)大區(qū)，始終把保障首都“菜籃子”安全作為重要使命，緊緊抓住“糧頭食尾、農(nóng)頭工尾”，聚智聚力加快打造農(nóng)業(yè)中關(guān)村現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)谷，建設(shè)“集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、綠色化”的首都共享中央廚房。首批康安利豐、紫興園首都共享中央廚房項(xiàng)目正式開工，項(xiàng)目累計(jì)投資超10億元，建成后將滿足全市350萬(wàn)市民餐食需求。圍繞食品安全全鏈條管理，平谷區(qū)實(shí)施智慧供餐體系建設(shè)、科技創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)、全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展、食品監(jiān)測(cè)能力強(qiáng)化、人群精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)健康提升等五大工程，推廣“凈菜+炒菜機(jī)器人”供餐模式，推動(dòng)“平谷凈菜”進(jìn)機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、學(xué)校、社區(qū)、餐飲企業(yè)、家庭。此外，會(huì)同北京協(xié)和醫(yī)院組建專家團(tuán)隊(duì)，開展中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐研究，編制中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐研究報(bào)告和膳食指南，為全市學(xué)生提供精準(zhǔn)飲食指導(dǎo)。

記者從活動(dòng)上了解到，首屆中國(guó)炒菜機(jī)器人大賽暨首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)峰會(huì)將于8月22日在平谷區(qū)金海湖國(guó)際會(huì)議中心鳴鑼開賽。該活動(dòng)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)與平谷區(qū)人民政府聯(lián)合主辦，以“生鮮智造 標(biāo)準(zhǔn)味來(lái)”為主題，預(yù)計(jì)將有200余家國(guó)內(nèi)頭部餐飲集團(tuán)、食材企業(yè)、供應(yīng)鏈企業(yè)等參加，30余家炒菜機(jī)器人企業(yè)同臺(tái)競(jìng)技。

平谷區(qū)政府有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，共享中央廚房是食品營(yíng)養(yǎng)行業(yè)的新興力量，是向上拉動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、向下重構(gòu)消費(fèi)場(chǎng)景、促進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的核心載體。下一步，平谷區(qū)將圍繞共享提效、數(shù)字賦能、全鏈護(hù)安，加力推動(dòng)首都共享中央廚房建設(shè)，賦能食品營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

隨后，食品安全全鏈條管理研討會(huì)聚焦“建設(shè)首都共享中央廚房，推動(dòng)食品安全全鏈條管理，助力北京市打造國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際一流的食品安全城市”這一核心命題，圍繞食品產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、全鏈條風(fēng)險(xiǎn)防控及智能化升級(jí)路徑展開深度謀劃，為北京建設(shè)食品安全城市積極貢獻(xiàn)平谷智慧與力量。